15 12 2012

Kocaeli'de Bisikletli Yaşamın Adresi

Kocaeli'de Bisikletli Yaşamın Adresi |  görsel 1

  Facebook Grup http://facebookgroups/bisikletli Facebook Sayfa https://BD.Kocaeli Forum: http://bisikletliler.org Bisikletliler Derneği Türkiye http://bisikletliler.org/ Devamı

24 02 2012

Açıklama

Bir süredir işim ve sosyal sorumluluk projesi olan bisiklet ile ilgili çalışmalarım nedeni ile bloğumla ilgilenemedim. Çok fazla değişiklik olmuş özellikle şablonda.ve ben bu yeni görüntüyü hiç sevemedim. Ayrıca eski tariflerimin fotoğraflarını eklediğim site kaybolmuş ve bazı fotoğraflar gözükmüyor.Bu beni üzdü.Tekrar güncellemem gerekecek. Bu görüntüler yüzünden takipçilerimden özür diliyorum.Sevgilerimle... Devamı

27 12 2011

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye Malzemeler: 4 su bardağı un 1 su bardağı tahin 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu İsteğe göre üzerine ceviz  Yapılışı: Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayıp yağsız tepsiye dizin 170 derecede 20 dakika pişirin.Dilerseniz ortalarına elle kırdığınız cevizden bastırarak yerleştirebilirsiniz. Helva tadında ağızda dağılan bu kurabiyeden vaz geçemeyeceksiniz..;)  Afiyetle...   ... Devamı

27 01 2011

Biberli Tavuk Bonfile

  Biberli Tavuk Bonfile Malzeme: 4 parça tavuk bonfile Marine için : Yarım çay bardağı zeytin yağ veya sıvı yağ Kekik,pul biber,tuz,karabiber Üzerine: 1veya 2 adet kırmızı biber 2-3 diş sarımsak Yapılışı: Bonfile tavuk parçalarını derin bir kaba alıp üzerine zeytin yağ, kekik,tuz,karabiber ekleyip iyice karıştıralım.Üzerini kapatıp serin bir yerde 5-6 saat marine edelim.  Ara sıra ters çevirerek bekletelim. Tavuk etini marine etmek için çeşitli yollar var. Marine en az 2 saat olmalı.Mümkünse bir gün önce marine yapılırsa etin lezzeti artar.Marine edilmiş etleri teflon tavaya alalım. Önce bir tarafını 2-3 dk rengi değişene dek pişirelim.Diğer yanını iyice kızarttıktan sonra az pişirdiğimiz tarafı çevirip kızarana kadar pişirelim.Pişirme önce ağır ateşte sonra yüksek ateşte olmalı.Yani pişirme işleminin bitmesine yakın ısı yükseltilince et daha güzel pişiyor. Tavuk etleri pişerken kırmızı biberleri çok küçük tavla zarı şeklinde doğrayalım.Sarımsakları ince kıyalım. 1-2 kaşık yağda pişirelim.Tuz ilave edip ocaktan alalım. Servis tabağına aldığımız tavukların üzerine ve yanına koyarak servise hazır hale getirelim. Devamı

24 02 2010

Köfteli Erişte Çorbası

Köfteli Erişte Çorbası |  görsel 1

Köfteli Erişte Çorbası Malzeme: 1 kase köy eriştesi 1 kase  yoğurt 2 çorba kaşığı un 2-3 diş sarımsak Köftesi için: 150 Gr. kıyma 1 küçük soğan katrabiber ve tuz Üzerine : margarin veya tereyağ, kırmızı biber ve nane Yapılışı: Suyu tuz ilavesi ile tencereye koyup kaynatalım.Kaynayınca erişteleri atıp haşlamaya bırakalım.Kıyma rendelenmiş soğan , karabiber ve tuz ilave ederek yoğuralım.Misket büyüklüğünde köfteler yapıp unlanmış tepsiye dizelim ve sallayarak her yerine un kaplanmasını sağlayalım. Haşlanmakta olan eriştelerimizin içine köfteleri de atalım. Diğer tarafta yoğurda sarımsak un ekleyip iyice çırpalım.Çorbanın suyundan alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim ve azar azar pişmekte olan çorbamıza ilave edelim. Üzerine margarin veya tereyağ eritip, nane ve kırmızı biber ekleyip köfteli erişte çorbamızın üzerine ekleyelim.                  Afiyetle.. Not: Çorba  benim özgün tarifim olup mantı çorbasından esinlenerek yaptığım bir çorba.Tadı mantıyı andıran harika bir lezzet. Denemenizi tavsiye ediyorum. Devamı

05 01 2010

Portakallı Kek

Portakallı Kek 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 125 Gr. margarin (Küçük parçalara kesilmiş) 6 çorba kaşığı toz şeker 2 portakalın kabuğu (rendelenmiş) 2 yumurta 3 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu Portakallı kaplama: Yarım bardak pudra şekeri 3 yemek kaşığı Taze sıkılmış portakal suyu Yarım portakal kabuğu rendesi Yapılışı: Önce fırınımızı 170 derceye ısıtalım.   18 cm. çapında bir tepsiye yağlı kağıt serelim veya yağlayıp unlayalım. Unu ve kabartma tozunu bir kaba alalım ,margarin parçalarını elimizle bu karışıma parmaklarımızla yedirerek pütürlü bir karışım haline getirelim.Karıştırarak toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyelim.Yumurtaları ve portakal suyunu ayrı bir kapta çırpalım ve tahta bir kaşıkla unlu karışıma yedirelim.Hazırladığımız bu karışımı kalıbımıza döküp üzerini düzeltelim ve ısıtılmış fırında pişirelim.Pişme gerçekleşip gerçekleşmediğini anlamak için kürdan batıralım.Kürdana hamur bulaşmamış ise pişme gerçekleşmiştir.Soğutup kalıptan çıkaralım. Portakallı kaplama için pudra şekerine portakal suyunu azar azar ilave ederek sürekli çırparak koyu bir kıvam alıncaya kadar portakal suyunu ekleyelim.Yarım portakal kabuğu rendesinden süsleme için biraz ayırıp kalanı kaplamanın içine ekleyelim.Keki servis tabağına alıp üzerine kaplamayı dökelim ve ayırdığımız portakal kabuğu rendesi ile süsleyelim.Kaplama sertleşince servis yapalım. Nefis ve farklı bir lezzet denemek  isterseniz hiç zaman kaybetmeyin.Sıradan keklerden çok daha leziz.. benim 18 cm çapında kalıbım olmadığından daha büyük kalıba döktüm.  Malzemeyi iki katına çıkarıp veya 18 cm çapında kek kalıbı alıp denemek daha iyi sonuç... Devamı

04 01 2010

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Malzeme: 6 bardak un 1 tatlı kaşığı toz şeker  1 Yemek kaşığı kuru maya 1 çay bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz Ilık  Su İç  Malzemesi: 300 Gr. Kıyma 1 soğan 2 - 3 sivri biber 2 domates Tuz , Karabiber,Pul biber Üzerine margarin Yapılışı: Şeker , maya ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika kabarması bekleyin.Unun ortasını havuz gibi açıp mayayı dökün ve tuz ,azar azar ılık su ekleyerek hamurumuzu özleşene dek yoğuralım.Üzerini örtüp mayalanması için 45 dk. bekletelim. Kıymalı içi hazırlamak için Soğanı rende ya da rondo da kıyalım. Biberin çekirdeklerini çıkartıp ince halka şeklinde doğrayalım.Domatesi çok küçük küp doğrayalım.Kıymanın içine doğranmış malzemeleri,karabiber,tuz ve dilerseniz pul biber ekleyip 1 kaşık da su ilşavesiile iyice karıştıralım. Mayalanma bittiğinde küçük parçalar halinde bezeler yapıp unlanmuş zeminde merdane ile oval açalım.Hazırladığımız kıymalı malzemeyi üzerine yayıp hafif ağlanmış tepsi veya yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizelim. Mini fırın tepsisine (  (3 Tepsi,Her tepside 4 pide) 12 adet pide çıkıyor malzememizden. Yani 6 kişinin doyacağı bir akşam yemeği olabiliyor.. 170 derecede pişirdiğimiz pideleri fırından alır almaz margarinle yağlayıp 2-3 dakika üzerini örtelim.                                                                                &n... Devamı

19 12 2009

Hindistancevizli Kek

                Hindistancevizli Kek  Malzeme: 3 yumurta 1,5 bardak toz şeker 1 bardak süt 1 bardak sıvı yağ Yarım bardak hindistan cevizi 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar Un Yapılışı: Önce yumurta ve şekeri çırpalım.Yağ ,süt ekleyerek çırpmaya devam edelim.Hindistan cevizi( Üzerine serpmek için bir miktar ayıralım) ,vanilya ve en son un ve kabartma tozu ekleyelim.Un ölçüsü kek kıvamına yani akışkan ama çok sulu olmayacak şekilde olmalıdır. Yağlamış ve unlanmış kek kalıbı veya tepsiye  dökelim.170 derecede pişirelim.Pişirme sırasında ilk 12-13 dk asla fırın kapağını açmayalım.Kontrol için bir kürdan batıralım.Kürdana hamur bulaşmadıysa kekimiz pişmiş demektir.Fırından çıkarttığımız kekin soğumasını bekleyip öyle servis tabağına alalım ve üzerine ayırdığımız hindistan cevizini serpelim..      Afiyetle... Devamı

17 12 2009

Reçelli Bisküvi

                         Reçelli Bisküvi   Malzeme: 125 gr.margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 2 yumurta (birinin beyazı üzerine) 1 su bardağı şeker 1 paket kabartma tozu 1paket vanilya Un Üzerine dövülmüş fındık Yapılışı: Bir miktar unun ortasına yumuşak margarin ,1 yumurta diğerinin sarısı(akını üzerine sürmek için ayırıyoruz),kabartma tozu ve vanilya,şeker  ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Unu kulak memesi yumuşaklığına ulaşana dek ekliyoruz.Bir kenarda 10 dk. dinlendiriyoruz.Bu arada fındıkları rondoda kıyıyoruz.Dinlenmiş hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz,baş parmağımızla ortasını çukurlaştırıp; önce çırpılmış yumurta akına sonra dövülmüş veya kıyılmış fındığa batırıp fırın tepsimize diziyoruz 170 derece ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğuttuğumuz bisküvilerin üzerine çay kaşığı yardımıyla istediğimiz reçelden yerleştirip servise hazırlıyoruz..( Reçel olarak ben vişne ve kayısı kullandım..)                                               Afiyetle...... Devamı

06 12 2009

İzmir Köfte

  İzmir Köfte  Malzeme: 500 gr.kıyma 1 soğan 1 yumurta Yarım bayat ekmek (ufalanmış) Tuz ,Karabiber,kimyon,kekik 3 patates 4-5 sivri biber 3 domates 1 kaşık domates salçası Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı: Kıymaya ufalanmış ekmek içi,rendelenmiş soğan,yumurta tuz ve baharatları ekleyin.İyice yoğurun.Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin.Patatesleri kızartın.Fırın tepsisine dizin.Aynı yağda köfteleride kızartın.Patateslerin üzerine yerleştirin.Domatesin bir tanesini rendeleyip üzerine dökün.Bir kaşık salçayı bir kase su ile karıştırın ve üzerine gezdirin.Diğer domatesleride dilimleyip dizin.Biberleri de kesip üzerine yerleştirin ve 175 derece ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin.                                                               Afiyetle... Devamı

05 11 2009

" ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ"

                                              7-10 kasım 2009 " ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ" İstanbul' dan - Anıtkabir'e pedal çeviriyoruz. 81 ilden 81 bisikletli Anıtkabir'de buluşuyoruz.Organizasyon:http://www.bisikletliler.org/''  Detaylar sitemizde , forum bölümünde   '' http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=3&t=839Derneğimizin geleneksel hale getirdiği 81 ilimizden yola çıkacak, 81 bisikletli ile gerçekleştirilen “ ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ “ etkinliği Anıtkabir ziyareti için 7 Kasım günü illerinden bisikletleri ile hareket edip pedal çevirerek Anıtkabir'e ulaşacaktır ve bu ülkenin ne zorluklarla kurulduğunu, o dönemdeki ulaşım aracı olarak at sırtında olmasada günümüzün ulaşım araçlarından biri olan bisikletleri ile bu uzun mesafeleri kat ederek tekrar yaşatacaklardır.Bizler ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ.... Devamı

28 10 2009

Cevizli Salça (Acıka)

  Cevizli Salça (Acıka)  Malzeme: 1 kase domates salçası 2-3 diş dövülmüş sarımsak yarım bardak dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağ tuz acı pul biber,karabiber, kekik, kimyon Tüm malzeme karıştırılır.Baharatlar sizin damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir.  Ekmeğe sürülüp afiyetle yenir..İştah açıcı nefis bir kahvaltı seçeneği....  Konuklarınıza da özel günlerinizde çayın yanında , tost ekmeğini çapraz kesip üçgen parçalar halinde kanape şeklinde hazırlayabilirsiniz.Hatta o büyük üçgeni bir üçgen daha oluşacak şekilde küçük parçalar halinde hazırlayıp, üzerine kürdan batırıp sunabilirsiniz.... Devamı

20 10 2009

Havuçlu Kek

               Havuçlu KekMalzeme:3 yumurta1 su bardağı şeker3 fincan un1 su bardağı havuç1/2 bardak ceviz1/2 bardak hindistan cevizi1 paket kabartma tozu1 çay kaşığı tarçınYapılışı:Yumurtaları şekerle birlikte çırpalım.Un ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.Rendelenmiş havuç,çekilmiş ceviz,hindistan cevizi,kabartma tozu ve tarçını da ekleyip çırpmaya devam edelim. İstediğniz şekilde bir kalıba boşaltıp 170 derecede 35- 40  dk.Veya kendi ayarlarınıza göre pişmesini kürdan batırarak kontrol edip pişirmeyi sonlandırabilirsiniz.Benim kalıbım derin olduğu için düşük ısı ve uzun süra kullandım.Daha ince dökülmüşse tepsi veya kalıba ısıyı 180, süreyi 25-30 dk. olarak ayarlayabilirsiniz.Afiyetle.........Hepimiz bildiği bu lezzetli ve vitamin deposu keki yaklaşan kış günlerinde çocuklarımız ve kendimiz için çok besleyici,kolay ve lezzetli tarifimi paylaşmak istedim.Havuç yararları : Havuçta bulunan falcarinol antitümör etkinliktedir.  Akciğer kanserine karşı koruyucudur.Danimarka yapılan bir araştırma sonucuna göre havucun içerdiği kimyasal bir maddenin bağırsak kanserini engelleyebileceğini göstermiştir.Düşünme gücünü artırır unutkanlığı giderir.Taze sıkılmış havuç suyu,Alzheimerı önleyici özelliktedir.İçerdiği A vitaminiyle gözlere yararlıdır.Ayrıca:Cinsel gücü artırır.Bağırsak sisteminin sağlıklı çalışmasında etkilidir.Yemek borusu ve mide yanmasına karşı faydalıdır.Kansızlık sorunu yaşayanlara öneriliyor.Cildi güneşin zararlı etkilerinden korur.Cinsel hormonları aktive eder.Havucun tepesindeki yeşil saplar klorofil içerir.Havuç soyularak yenildiğinde vitamin ve mineral kaybı oluşur.Havucun rendelenmesi B... Devamı

13 10 2009

Mangalda Sucuk : )

Bunda ne var demeyin     Hazır alıp yapmışsın...Ama öyle bir emek var ki görmeye değer..Çok eğlenceli,keyifli,macera dolu ve heyecanlı...Yapılışı :Bisiklet turlarımın adresinde: http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=25http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=50http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=75Bu keyifli Sucuk Mangal için benim yaptıklarımı yapamayabilirsiniz. 25 km. yol,arazi sürüşü ve rampa..Görün ne emek var bu Mangalda sucukta...... Devamı

01 10 2009

Cevizli Bilecik Lokumu

          Cevizli Bilecik LokumuMalzeme:5-6 bardak un1 çay bardağı ılık süt1 yemek kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı şeker1 yumurta sarısı (üzerine)1 tatlı kaşığı tuzIlık Su ( Aldığı kadar)İçine:1 su bardağı ceviz1 tatlı kaşığı yeni baharÜzerine:çörekotususamYapılışı:Ilık sütü maya ve şekerle karıştırıp  10 dk. kabarması için bekleyelim.Unu yoğurma kabına alıp, kabaran mayayı içine döküp tuzu da ilave edelim. Ilık su ekleyerek yoğurmaya devam edelim.Üzerini bir bez ile örtüp kabarması için 45 dk.(hamur iki katı büyüklüğe ulaşana dek)Ilık bir ortamda bekletelim.Devizleri rondoda öğütelim veya havanda dövelim.İçine yenibahar ekleyip karıştıralım.Mayalanan hamurumuzu tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle açalım ve içine cevizi serpelim.Rulo yapıp tekrar bükelim ve kıvırıp tepsiye yerleştirelim.10 dk. kadar tepside kabarması için bekleyip üzerine yumurta sarısı sürelim ,çörekotu ve susam serpip 180 derecede kızarana dek  pişirelim.                                                           Afiyetle.............Şehnaz'ın Notu:Cevizli Bilecik Lokumu Bilecik'te Bayram sofralarının vazgeçilmezidir.Annem de bayramda her zaman yapardı.Aile büyükleri çeşit çeşit yemekler hazırlar çocukları geldiğinde sofralar kurar ya..Bir çeşit de bu cevizli lokum olur sofraları süsleyenBen de geçtiğimiz bayram sabahında, kardeşlerimi bayram sabahı kahvaltısına davet edip bu defasında öz... Devamı

16 09 2009

Mutlu Bayramlar Diliyorum........Ev çikolatası.. bunlar size...:)Tarifi burada:http://sehnazmutfakta.blogcu.com/baklava-ve-cikolata-toplari_25077031.htmlBisiklet Turlarımızdan ....http://www.bisikletliler.org/BİR GÜN HERKES BİSİKLETE BİNECEKHER YAŞTA BİSİKLET.. HER YERE BİSİKLETİzmit'li Bisikletliler   http://bisikletliler.blogcu.com/ Devamı

12 08 2009

Derin Dondurucuda Bamya

Derin Dondurucuda Bamya1 kilo bamya3-4 domatesYarım limon suyu1 litre suYapılışı:Önce çok dikkatli bir şekilde bamyaların şapkalarını ayıklayalım. En kolay ayıklama yolu şapkayı kendinize doğru çevirip ayıklamanız .Çok ince kesilmeli.İçindeki çekirdek bölümüne kadar asla olmamalı.Çünkü bamyayı salgılarından kurtarmanın yolu bu..*Bamya ayıklama uzmanı olmasamda mutfak ilgim çocukluk yıllarımda anneme yardım etme isteği ile başladı.Bamya ayıklamanın doğru yöntemini öğrenmemi anneme borçluyum.Mutfak deneyimlerimin klasik türk yemekleri  (Marmara,Rumeli) olan kısmını annemden aldığımı söyleyebilirim.* Suyun içine limon suyunu ilave dip kaynatalım ve ayıklayıp yıkadığımız bamyaları atalım.rengi değişene kadar 5-6 dk. kadar haşlayalım.Diğer yanda domatesleri rondoda kabukları ile kıyalım.(kabuklarını asla soymam vitamin kabukların altında der uzmanlar)Teflon bir tavada biraz pişirelim.Haşlanan bamyaların suyunu süzüp domateslerin içine alalım. 5 dk dikkatlice karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.Soğutup buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayalım.Kış aylarında isterseniz tavuk ile isterseniz kıyma veya kuşbaşı dana eti ile soğan ilavesi ile pişirelim.*Taze fasulyeleri de hemen hemen aynı şekilde hazırlıyoruz.Kaynar suya atıp 2-3 dakika tutup hemen soğuk suya atıp şokluyoruz.Sonra domates rendesi ile 10 dk. pişirip soğutuyor ve dondurucuya koyuyoruz.Hazırladığımız sebzelerin dondurucuda düzgün durması için hazırladığımız poşetleri önce dikdörtgen bir saklama kabına koyup dondurucuya atarsanız  düzgün şekil almasını sağlarsınız.Donduktan sonra kalıptan çıkarıp yerleştirebilirsiniz .Böylece kalıp gibi duracağından düzgün bir yerleştirme olur.Kış hazırlığı yapmak isteyenlere kolay gelsin..... Devamı

12 08 2009

Derin Dondurucuda Karnıyarık

Kış Hazırlıkları için öneriler devam ediyor...........Derin Dondurucuda KarnıyarıkPatlıcanları karnıyarık hazırladığımız gibi hazırlayıp hazır köpük tabaklara yerleştiriyoruz ve stretch ile sarıp dondurucuya atıyoruz.Kışın kullanmak istediğimizde kuşhaneye dizip salçalı veya domatesli sos hazırlayıp 15 dk. ocakta pişiriyoruz.Bu şekli özellikle çalışan hanımlar için kışın büyük kurtarıcı.Üstelik sebze ve meyveler mevsiminde yenmeli diyenlerdenseniz benim gibi...*Turfanda dediğimiz seralarda mevsim dışı yetiştirilen sebze ve meyveleri lezzetlerini kaybettiği için zorda kalmadıkça kullanmayanlardanım.** * *  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Başka saklama şekli de:*Patlıcanları bütün halde kızartıp buzdolabı poşetlerine koyup yeneceği zaman kıymalı içini hazırlıyoruz.(Kızartmadan önce karnını yarıyoruz.)*Patlıcanı başka şekilde saklama da ; Közleyerek  ezip veya bütün halde kabuklarını soyarak buzluğa atıyoruz.*Kışın kuşbaşı etle yapacağınız patlıcan kebaplar için de küçük doğrayıp yine poşete koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Devamı

11 08 2009

Taze Fasulye Konservesi

  SEBZE KONSERVESİ YAPIMI:                   Taze Fasulye Konservesi Taze, körpe, kılçıksız fasulyeler seçilmelidir. *Fasulyeler  iyice yıkayın. * Uçları, varsa kılçıklarını temizleyin, istediğiniz uzunlukta doğrayın. *Kaynar suda beş dakika haşlayın ve süzün.Süzdüğünüz suyu atın.*Temizlenmiş, yıkanmış ve kaynar suda bekletilen kavanozlara sıcakken sıkıca doldurun.*İsterseniz kavanozların dibine ve fasulyelerin üstüne birer dilim domates koyabilirsiniz.*Fasulyeleri tamamen örtecek şekilde ve bir parmak boşluk kalacak şekilde kaynar su koyun.*Üzerini bir kaşık yardımı ile bastırıp içindeki havayı iyice çıkarın.*Yıkanmış temizlenmiş ve kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın.*Düdüklü tencereye kavanozların birbirine değmelerini önleyecek şekilde yerleştirin.*Ben bunu üç-dört kat gazetelere sararak yapıyorum.İsterseniz bez parçaları ile de değmemelerini sağlayabilirsiniz.Tencereye koyacağınız su seviyesi kavanozların 1/3 ü kadar olmalı. *Kapağı kapatıp ocağa alın.Düdüklünün havası çıkmaya başlayıp düdük çalmaya başlayınca 5 dk. bekleyip buhar musluğunu kapatın.35-40 dk. kaynatın.*Buhar musluğunu açıp havayı iyice boşaltın.*Soğumaya bırakın.*tencerenin kapağını açın ve kavanozlarda sızıntı olmadığından emin olmak için ters çevirip bir gece bekletin.Serin, ışık almayan bir yerde kullanıncaya dek saklayın.***Ben Düdüklüde denediğim gibi annemin usulünce büyük bir tencerede de yapıyorum.Su seviyesi kavanozun kapağının biraz altına kadar koyularak yapılıyor normal tencerede....... Devamı

01 09 2009

Meyve Salatası

Meyve SalatasıMalzeme:1 elma1 armut1 şeftali2-3 büyük siyah erik  Ve dilediğiniz tüm mevsim meyveleri1/2 limon suyu2 kaşık pudra şekeriİstenirse herhangi bir meyve likörü Yapılışı:Bütün meyveleri küçük doğrayın .Erikleri dilimleyebilirsiniz.Cam bir kaba kat kat her katın arasına pudra şekeri serperek koyun.En son limon suyunu ekleyin ve 15-20 dk. buzdolabında bekletin.Servis öncei karıştırın.Servis yaparken üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz.Krem şanti ayrı bir lezzet katıyor meyve salatasına.Afiyetle...Şehnaz:Evde meyve yemeyen çocuklar için harika bir seçenek.Ben bu şekilde yedirmeyi başarabiliyorum.Meyve yemeye üşenenler.(Ben) için de güzel bir sunumKış aylarında da  tarifi vermiştim.Ramazan ayında tatlı olarak da sofralarınızda hafif bir yiyecek olarak yerini alabilir.Deneyin.. Alışkanlık yaratan meyve salatası ayrıca vitamin deposu..Krem şanti ile yemek çok güzel oluyor.İsterseniz dondurma ile de kup şeklinde sunabilirsiniz.Diğer meyve salatası için:http://sehnazmutfakta.blogcu.com/meyva-salatasi_28963991.html Devamı

29 08 2009

Böğürtlenli Parfe

                                           Böğürtlenli ParfeMalzeme:1 paket kepekli bisküvi1 bardak böğürtlen1 kutu krem şanti1,5 bardak süt3 yumurta1/2 bardak toz şekerYapılışı:Önce şeker ve yumurtayı iyice çırpalım.Daha sonra krem şantiyi 2 paketi 1,5 bardak sütle çırpıp ikisini birleştirip tekrar çırpalım.İçine böğürtlen ve kırılmış kepekli bisküviyi ekletip dikkatlice karıştıralımki böğürtlenler dağılmasın fazla..Kalıbımıza koyalım ve derin dondurucuda bekletelim.En az 2-3 saat bekletip servis yapılmalı.Üzerine bir miktar ayırdığımız böğürtlenlerden koyalım.                                                                         Afiyetle...... Devamı

07 09 2009

Kuru Bamya (Tavuklu)

Malzeme:200 gr. kadar ( ya da iki avucunuzun içi kadar) kuru bamyaYarım tavuk göğsü1 kaşık salça1 soğan1-2 domatesYarım limon suyutuzsıvı yağYapılışı:Sıcak suyun içine limon suyunu sıkıp kuru bamyaları  içine atalım. Şiştiğinde süzüp iplerinden çıkaralım.Kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.Yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağ ilave ederek tavuklarla birlikte karışırarak soteleyelim.Rendelenmiş domatesleri de ekleyip 4-5 dakika pişirelim ve su ile incelttiğimiz salçayı da ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim. 1 lt. kadar sıcak  su ekleyip kaynatalım ve iplerinden çıkardığımız bamya ve tuzu da ekleyip 15-20 dk. pişirelim.                                                                                                                                                   Afiyetle...... Devamı

26 08 2009

İmam Bayıldı

                            İmam Bayıldı Malzeme: 4 patlıcan 5 soğan 3-4 diş sarımsak 3-4 domates 8 çorba kaşıpı zeytin yağ (veya ayçiçek yağı) 1,5 bardak su yarım demet maydanoz 1 dolmalık biber (veya 4 sivri biber ) İstenirse iç için de 2-4 sivri biber Yapılışı: Patlıcanları iki tarafında 2-3 santim kabuk bırakarak soyun.Ortasını yarın ve tuz serperek yarım saat süzgeçte acı suyunu çıkarmasını bekleyin.Sonra sıkıp kurulayın. Yağı kızdırıp patlıcanları atın ve kızartın.Fazla yağını çekmesi için kağıt havluya alın. Başka bir yerde 3-4 kaşık zeytin yağının içine yemeklik veya yarım ay (piyaz) doğranmış soğan ve küçük küçük doğranmış sarımsakları atıp hafif öldürün.Ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.Tuzu ve suyunu ekleyip 15 dk. pişirin.(Ben içine de ayrıca ince doğranmış biber de koyuyorum.Soğanlardan sonra biberi ekliyorum.) Pişen iç malzemeyi süzün ve doğranmış maydanozu ekleyin.Patlıcanların kesilmiş yüzlerini kaşık yardımıyla açıp içine soğanlı ve domatesli karışımı doldurun.Üzerine birer dilim domates ve biber koyup tercihen kuşhane dediğimiz tencereye yerleştirip süzdüğümüz suyu üzerine dökün.Tencerenin kapağını lapatıp ağır ateşte 15-20 dk. pişirin.Soğutarak servis yapın.                                                                    &n... Devamı

25 08 2009

Püreli Tas Kebabı

Yemek pişirmek aşk gibidir                                             ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli ya da hiç mutfağa girilmemelidir                           Püreli Tas KebabıMalzeme:500 gr. dana kuşbaşı1 büyük boy soğansıvı yağ3 adet domatesyarım kaşık domates salçası  (istenirse)Tuz ,karabiberPüre için:3-4 patates (büyüklüğüne göre)1 çay bardağı süt veya yarım bardak krema50 gr.kadar tereyağTuz2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)Yapılışı:Kuşbaşı etleri önce geniş bir tavaya alıp bıraktığı suyunu çekinceye dek ağır ateşte karıştırarak sote edelim.Sıvı yağı ,yemeklik doğranmış soğanları ekleyip sotelemeye devam edelim.Rendelenmiş domatesleride ekleyip biraz pişirelim.1 su bardağı sıcak su,tuz, karabiber  ekleyip suyunu çekinceye kadar ağır ateşte pişirelim.Etlerimiz pişerken kabukları soyulmuş patatesleri haşlayalım.Patatesleri ezelim ve kuru bir teflon tavaya alıp kuruyana dek karıştıralım ve önce tereyağ sonra süt ve tuzunu ekleyelim.İsterseniz kaşar peynirini de ilave edip püreyi tamamlayalım.Süt yerine yarım bardak krema da koyabilirsiniz.Püreyi servis tabağına alalım ve üzerine etlerimizi yerleştirip servis yapalım..                                                       &n... Devamı

22 08 2009

Böğürtlenli Pasta

           Böğürtlenli Mini Pasta Pandispanya için: 5 yumurta 4 çay bardağı şeker 5 çay bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Ara Kreması: 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı toz şeker Üzerine : 1 paket krem şanti 1 bardaktan biraz eksik süt Böğürtlen,şeftali Yapılışı: Önce pandispanya için tüm malzemeleri karıştırıp çırpalım.Yağlı kağıt serilmiş ve unlanmış bir dikdörtgen tepsiye döküp pişirelim. Ara kremasını çırparak hazırlayalım ve karıştırarak pişirelim. Krem şantiyi de bir bardaktan az sütle 1 paketi karıştırarak hazırlayalım. Pandispanya pişince yağlı kağıttan ayırıp bir bardak yardımıyla yuvarlak küçük parçalar keselim.Parçaları sütle ıslatalım ve ara kremasını sürelim.Bir dilim halka şeklinde kesilmiş şeftali yerleştirelim etrafına ba böğürtlen dizelim.İkinci sütle ıslatılmış parçayı üzerine kapatalım ve krem şanti sürelim.Ortaya bir yuvarlak dilim şeftali ve kenarlarına böğürtlen dizelim.2 saat kadar bekletip servis yapalım. İsterseniz hazır pasta tabanı ile de yapabilirsiniz.Bu daha çabuk ve kolay olur. Arasına da sadece krem şanti koyabilirsinz.Eğer sadece krem şanti ile yapacaksanız,1 kutu krem şantiye 1,5 bardak süt ile krema hazırlayabilirsiniz.İstediğiniz meyve ile yapabilirsiniz. Ayrıca minik bir uyarı ! her marka şanti iyi sonuç vermiyor.Başında dr. yazanı bana göre en iyisi...Çünkü krem şanti çok ünlü bisküvi markasınınki idi ve kesik kesik oldu gördüğünüz gibi görüntü çok özensizmiş gibi.Tadı çok güzel ama şanti pek güzel değil ,krema gibi olmuyor.Düzeltmek isteyince kesik kesik görüntü oluyor.B... Devamı

17 08 2009

Şakşuka

ŞakşukaMalzeme:Biber ,patlıcan,kabak,domates,sarımsak,tuz ,sıvı yağYapılışı:İstediğiniz çoklukta yapabilirsiniz,ölçüye gerek olmayan hepinizin bildiği ama herkesin farklı yaptığı bir yaz yemeğini ben kendi yaptığım gibi tarif etmek istedim.Kabakları kazıyıp küp doğrayın,patlıcanları alaca soyup küp doğrayın.Biberleri de küçük parçalara ayırın.Domatesi rendeleyin ve önce yağsız tavada suyunu çektirin ve biraz sıvı yağ ve 2-3 diş sarımsak,tuz  ekleyip pişirin.Bir kenarda bekletin.Önce biberleri kızartarak başlayın.Sırasıyla kabaklar ve en son patlıcanlar olmak üzere kızartıp kağıt bir havluda ayrı ayrı bekletip fazla yağını çekmesini sağlayın.Servis tabağına önce kabak sonra biber ve en üste patlıcanları koyun.Domates sosunu da üzerine döküp servis yapabilsiniz.Yoğurtla yenebileceği gibi meze olarak da yoğurtsuz sunabilirsiniz.Ben yoğurtun içine  değil ,domates sosuna sarımsak ilave ederek pişiriyorum.Çok lezzetli oluyor.Afiyetle.. Devamı

11 08 2009

Boşnak Böreği

  Boşnak Böreği Malzeme: 6-7 bardak un 200 gr margarin 2-3 kaşık sıvı yağ Tuz Ilık su Beyaz peynir Yapılışı: Unu yoğurma kabına alın tuz ekleyip ılık su ilavesi ile yoğurmaya başlayın.Orta sert bir hamur elde edinceye kadar ılık suyu ekleyin. Bezelere ayırıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üzerine margarin sıvı yağ karışımını sürün.Tüm hamuru tamamlayıncaya dek her kata margarin sürerek üst üste dizin.Bittiğinde tek tek ince bir yufka oluncaya kadar ellerinizin üstünde hamuru çekerek açın.( üçer üçer de açabilirsiniz) Tepsiye yerleştirip çekerek açmaya da devam edebilirsiniz.Rendelenmiş peyniri hamurun yarısına geldiğinde serpin .Elle veya tepside çekerek hamurları açmaya devam edin.Tüm hamurlar bittiğinde üzerine kalan yağı sürüp fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Dilimleyip servis yapabilirsiniz.                                                                                                        Afiyetle...... Şehnaz'ın Notu: Daha önce Boşnak böreğinin kol böreği şeklinde olanını burada yayımlamıştım.Orada da belirttiğim gibi boşnak böreğini uzmanından, yani boşnak olan kayınvalidemden öğrendim.Burada bazı ziyaretçi dostlar farklı yorumlar getirdi yapılışı üzerine.Bazen kişiden kişiye ve aileden ... Devamı

06 08 2009

Kabaklı Havuç Tarator

Kabaklı Havuç Tarator2 adet kabak2 adet havuç1 çorba kasesi yoğurt2-3 diş dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı mayonezYarım su bardağı dövülmüş cevizzeytinyağ veya sıvı yağtuzYapılışı:Kabak ve havucun üzerini kazıyıp rendeleyin.Önce kabakları sonra havuçları zeytin yağda kavurun.Yoğurdu biraz çırpın ve soğumuş kabak ve havucu ekleyin.Ceviz , sarımsak mayonez ve tuz ilave edip karıştırın ve dilediğiniz şekli verip servis edin.                                                                                                 Afiyetle...Şehnaz'ın notu:Türk mezeleri arasına girmiş  Kabaklı Havuç Tarator soğuk başlangıç yemeği olarak sunulduğu gibi bir et yemeğinin yanında da sunulabilir.Veya öğleden sonra arkadaş toplantılarında.. Devamı

05 08 2009

Fındıklı Damla Çikolatalı Top Kek

Fındıklı Damla Çikolatalı Top Kek   (MUFFİN)Malzeme:2 yumurta1.5 bardak toz şeker1.5 bardak sütyarım bardak sıvıyağ 1.5 bardak unyarım bardak kavrulmuş çekilmiş fındık1 paket kabartma tozu 1 paket vanilyaYarım bardak damla çikolataYapılışı:Yumurtayı ve şekeri çırpın. Sütü, vanilyayı ve sıvı yağı ekleyin. Daha sonra un ekleyin.Fındık , damla çikolata  ve en son vanilya ve kabartma tozunu ekleyin kaşık yardımıyla kalıplara dökün.  170 derecede  20 dakika pişirin.                                                                             Afiyetle........... Devamı