Etimekli Tavuk Göğsü
8/7/2009 · Kategori: Tatlilar

Daha önce tarifini verdiğim bu nefis tatlının farklı bir sunumu:
Tarif için :
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/etimekli-tavuk-gogsu-tatlisi_11812361.html
8/7/2009 · Kategori: Tatlilar

Daha önce tarifini verdiğim bu nefis tatlının farklı bir sunumu:
Tarif için :
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/etimekli-tavuk-gogsu-tatlisi_11812361.html
8/7/2009 · Kategori: Faydali Bilgiler

İzmit'liler bisiklet günleri başlıyor..Özellikle hanımlar...Sağlıklı bir yaşam ve temiz bir çevre için pedal çevireceğiz.
14 Temmuz Salı itibariyle ...
Her Salı ve Perşembe Saat 09:00
Yahya Kaptan Yürüyüş yolu Doğu başlangıcında buluşalım...
Ve biz her pazar İzmit Belediye Başkanı Sn. Dr.Nevzat Doğan önderliğinde NCity önünde saat 09:00 da buluşup bisikletli bir yaşam için bisiklet turları yapıyoruz.
*İzmit'te , belediye başkanımız bisiklet yolları için çalışmalar yapıyor.
Benim de en değer verdiğim konulardan biri olduğu için gönüllü olarak ve Bisikletliler Derneği İzmit temsilcisi olarak katkım olsun istediğim için kendi semtimde tüm bisiklet severleri buluşturup hafta sonu turlarımıza katılmalarını istiyor ve bu etkinliği başlatıyorum...
Haber için tıklayın:
http://www.izmit.bel.tr/tr/goster.asp?id=4726&t=1
http://www.izmit.bel.tr/tr/upload/imx/haberler/060720091112074726.JPG
http://www.bisikletliler.org/
Çağdaş kentleşme için , sağlıklı ve mutlu gelecek nesiller için ...
Neden bisiklet?

Bisiklet ve Sağlığımıza Etkileri
Herkesin bildiği gibi düzenli yapılan egzersizlerin vücutta oluşturduğu ortak cevaplar vardır. Örneğin, kan dolaşımının önce hızlanıp sonra regüle olması, solunum hızının artışı, hormonlarımızdaki olumlu değişiklikler, endorfinler aracılığıyla sağladığı psikolojik rahatlık, vb. Tüm bunların yanında düzenli olarak spor yapanların gündelik yaşamlarında işlerini daha rahat yürüttüklerini görmekteyiz. Merdiven çıkma, kaçırılacak olan bir otobüse yetişme, pazar dönüşü eldeki torbaların ağırlığı altında ezilmeme, ev işlerini daha kısa sürede bitirme bunlar arasında sayılabilir.
Bisiklet sporunun ise şişmanlık, stres, metabolizma hastalıkları, sırt ağrıları, yüksek tansiyon gibi vücuttaki olumsuzlukları giderdiği, daha sağlıklı ve mutlu bir insan yarattığı yapılan birçok araştırmada ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte dayanıklılık gücümüzü artırması, stresle baş etmemizde yardımcı olması, kuvvet gelişiminden sonra yağ yakımı ve dolayısıyla kilomuzu kontrol etmemizi sağlaması, eklemlerimizi güçlendirmesi, sırt, bacak, karın ve kol kaslarını çalıştırması ve nihayetinde kondisyonumuzu artırması bunlar arasında sayılabilir.
Özellikle, bacak ve sırt kaslarını harekete geçiren bisiklet ile zinde kalmak mümkün. Uzmanlar, aşırı kilolardan şikayet edenlere bu sporu özellikle öneriyorlar. Bisiklet, kas yapmak isteyen erkeklerin hem eğlenerek hem de para harcamadan yapacakları en keyifli sporlardan.
Kadınlar her ne kadar bisiklet sporuna erkekler kadar çok ilgi göstermese de sağladığı faydaları göz ardı etmemek gerekir. Özellikle düzenli olarak bisiklet kullanımı kemik yoğunluğunu artırarak kadınların ileri yaşlarda osteoporoz hastalığına yakalanma riskini azaltmaktadır. Osteoporoz tedavisinde kadının yaşı ne olursa olsun, tedavinin bir parçası olarak egzersiz reçetesi verilmektedir ve bisiklet hem eklemlere daha az yüklenilmesi hem de yoğun olarak yapılmadığı sürece diğer sporlara göre daha az yorması nedeni ile orta yaş grubu için uygundur.
Peki, açık havada bisiklet kullanırken nelere dikkat etmeliyiz?
Bisiklet kullanımının bir alışkanlık olduğu, bisikletin ana ulaşım araçlarından biri olduğu İsveç, Hollanda, Belçika gibi Avrupa ülkelerinde kalp hastalıkları daha az görülmektedir. Dünyada en faydalı icatlar arasında sayılan bisiklet, umarız ülkemizde de hak ettiği yeri bulacaktır.
Şehnaz'ın çok özel notu:
Kalbimi seviyorum ..Bisiklete biniyorum.......
23/6/2009 · Kategori: Ana Yemek
Şehnazın notu:
Blogcu.com da bir sorun mu var bilmiyorum??....Şablon sola kaymış görünüyor ve sağ bölümdeki '' Menü' bölümü de aşağıya kaymış görünüyor.Bu durumdan dolayı sayfamın görüntüsü pek güzel olmadığı için herkesten özür diliyorum.Sistemden kaynaklanan bu sorun umarım giderilir.
Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)
Malzeme:
Yarım kilo kuzu eti yağsız buttan
veya yağsız dana kuşbaşı
1 adet iri boy kuru soğan
1 adet çok küçük küp doğranmış kırmızı biber
1 kaşık salça
1 rendelenmiş domates
tuz,kekik
biraz sıvı yağ
Beğendi İçin Malzeme:
2-3 patlıcan
2 kaşık un
50 gr margarin veya tereyağ
2,5 bardak süt
yarımbardak rende kaşar
tuz
Yapılışı:
Önce kuşbaşı etlerimizi bir tavaya alıp suyunu bırakıp çekene dek kavuralım.Sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavuralım.Küçük küp doğranmış biberi ve domates rendesi ve sulandırılmış salçayı ekleyelim ve çok az sıcak su ekleyip ağır ateşte etler iyice pişene dek sote edelim.En son kekik ve tuzunu ilave edelim.
Etler pişerken patlıcanları közleyelim.Patlıcanlar közlenireken de beşamel sosonu hazırlayalım.
Margarini eriterek başlayalım.Unu ekleyelim ve pembeleşinceye dek kavuralım.Isıtılmış sütü yavaş yavaş ekleyelim.Sos kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyalım. kesme tahtasında bıçakla iyice kıyalım.Beşamel sosa patlıcan ve rendelenmiş kaşarı da ekleyip ocağı kapatalım.Servis tabağına beğendiyi koyalım üzerine etlerimizi yerleştirip servis edelim.
Afiyetle..........
16/6/2009 · Kategori: Aperatifler

Pancake (tava keki )
Malzeme:
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 kahve fincanı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
bir tutam tuz
Un (aldığı kadar )
Üzerine:
Herhangi bir çikolatalı sos tarifinizden kullanabilirsiniz.
Kahvaltıda yediğiniz şokella ,nutella gibi çikolatalı kremler
Veya reçel
Yapılışı:
Yumurtaları çırparak başlayalım.Şeker,süt ilave ederek çırpmaya devam edelim.Karbonat ve kabartma tozunu bir tutam tuzu da ekleyip, en son unu ilave edip, buzdolabında 15-20 dk. dinlendirelim. Un ölçüsü vermedim çünkü ben bu tarifi unu göz kararı koyarak yapıyorum.Kıvamı kek hamuru kıvamında olacak.Yani bir miktar bir kaşıkla veya çırpma teli ile yukardan döktüğünüzde üzerinde dairesel izler bıraktığında un ölçüsü tamam oluyor.
Dinlenen hamurumuzdan yarım kepçe alıp küçük bir parça margarini tavada eritip,tavaya döküyoruz.İki tarafını da kızartıyoruz.
Şehnaz'ın notu:
Benimkiler bir krep delisi ailece..Bu sıralar tutturdular pancake (tava keki) yap diye.
Ve bir başladım yapmaya bayıldılar , her gün istemeye başladılar.Kahvaltıda , ikindi çayında neredeyse her gün.....
Krepin pabucu dama atıldı sanki.Öyle çok seviyorlar ki, krep istemez oldular.Benim de işime geliyor bu krepten daha kolay sanki.
Biliyorsunuz aslında bu ve benzeri yiyecekler;Türkiye' de akıtma, Fransa'da krep(crepe) ,İngiltere'de pancake diye yapılan aşağı yukarı aynı lezzette yiyecekler..Ve inanıyorum ki tüm dünyada benzer şekilde yapılıp herkes tarafından çok sevilen bir aperatif yiyecek. Türkiye'de yörelere göre bile adının farklı olduğunu gördüm.
Her ne denirse densin ismine hem tatlısı hem tuzlusu sevilerek yenen nefis bir yiyecek bence..
Pancake içine kabartma tozu konulduğundan daha çok kabarıyor ve daha küçük yuvarlaklar oluşturuyor pişerken...
İsterseniz içine hiç şeker koymadan tuzlu yapın , isterseniz şekerli......
Her hali çok güzel......
Afiyetle..............
Tavada pişirilme şekli..
Sade yemek isteyenlere......
Vee ballı nefis bir tat........
Ve Krep ( akıtma )
Krep gibi yapılan pancake ve krep arsındaki fark :
Krep daha sulu kıvamda pancake daha koyu kıvamda dökülüyor tavaya ve en önemli farkı kabartma tozu ilavesi..
Krep tarifi ve farklı bir sunumu için tıklayın:
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/cikolata-soslu-krep-pastasi_19995021.html
16/6/2009 · Kategori: Ana Yemek

Mantarlı Tavuk Sarma
Malzeme:
750 gr. tavuk göğsü (dövülmüş)
300 gr. mantar
yarım demet maydanoz
50 gr. tereyağ
2-3 sivri biber
2 adet domates
Yapılışı:
Önce maydanozu ince kıyalım.Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağın yarısı ile maydanozu iyice karıştıralım.Dövülmüş tavukların üzerine yayalım ve dolma gibi saralım.Kürdanla tuturalım ve kürdanlar alt kısma gelecek şekilde fırın kabına dizelim.Yıkanıp kurulanmış mantarları ikiye bölüp kenarlarına ve tavukların arasına dizelim.Dilimlenmiş domates ve ikiye kesilmiş biberleri de üzerine dizip kalan tereyağ parçalarını üzerine paylaştıralım.Isıtılmış fırında pişirelim.Su koymanıza gerek yok kendi suyunu salıp yeteri kadar sulu oluyor.
Not: Servis yaparken kürdanları çıkartın.
Afiyetle........
Kolay hafif ve lezzetli.......
13/6/2009 · Kategori: Salata ve Meze

Malzeme:
2 bardak ince bulgur
1 kuru soğan
1yemek kağığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (yoksa 2 kaşık domates salçası)
1 limon suyu
tuz
pul biber
sıvı yağ ( zeytin yağ veya ayçiçek yağ)
4-5 yaprak marul
yarım demet taze soğan
yarım demet maydanoz
2 adet salatalık
2-3 domates
3-4 adet sivri biber
Yapılışı:
Bir tepsiye bulguru yayarak koyalım.Üzerine sıcak suyu dökelim.Ne çok sulu ne de kuru olacak şekilde dökülmeli suyu.Fazla gelirse çok güzel olmaz.Tane tane dökülmeli bulgur tamamlandığında.Su ölçüsü çok önemli.
Üzerini kapatıp kendi buharıyla yumuşaması için bir kenara koyalım.
Bu arada soğanı yemeklik tüm yeşillikleri ve domatesi ince ince doğrayalım.
Yumuşayan ve kabaran bulgurumuza sırasıyla sıvı yağ, salça,limon suyu tuz ,pul biber ilave ederek yoğurmaya devam edlim ve en son kuru soğanlarımızı ekleyip iyice karıştıralım.
En son yeşillikleri ve domatesi ekleyip fazla ezmeden iyice harmanlayalım.
Marulları isterseniz içine isterseniz yanında servis edebilirsiniz..
Bir başka yapılış şekli:
Bulguru ıslattıktan sonra salça,yağ,nar ekşisi,kuru soğanla ve tuz,acı pul biberle iyice yoğurup sadece maydanoz ve taze soğanla da nefis oluyor.
Aslında damak zevkine ve yörelere göre değişen çok çeşitli yapılışları var.
Benim tercihim genellikle içine fazla baharat konulmadan olan her türlü yapılışı.Yani karabiber ,kimyon gibi baharatlar olmadan.Sadece acı kırmızı biberle yapılan her türünü seviyorum.Seçim yapana ve yiyene göre değişiyor.
Afiyetle...
Bulgurun yapıldığı ana madde olan buğday; öz, kepek ve endosperm olarak 3 bölümden oluşur ve gerekli olan besin öğelerinin birçoğu öz ve kepek bölümü içerisinde yer alır. Endosperm içerdiği nişasta ve az proteinlerle buğdayın ve tabii ki bulgurun sadece enerji veren bölümüdür. Buğdayın yapısında bulunan öz ve kepek, çinko, magnezyum, krom gibi mineralleri, diyet posasını, bazı fenolleri, fitatları ve selenyumu; ayrıca da B12 dışındaki bütün B vitamini maddlerini içermektedir.
http://tr.wikipedia.org/wiki/Bulgur
Bulgurun faydaları saymakla bitirilemez. Kısırın içindeki sebzelerle vitamin olarak da zenginleştiği için sık sık yenilebilir ve üstelik kilo almayı da, bulgur lifli besin olduğundan önler.Bence hanımlar pasta börek yerine günlerinizde bol bol kısır mercimekli köfte ve çeşitli salatalar yiyerek formda da kalabilirsiniz.
10/6/2009 · Kategori: Salata ve Meze

Mercimekli Köfte
Malzeme:
2 su bardağı mercimek
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı biber salçası
yarım demet taze soğan
yarın demet maydanoz
tuz ,acı pul biber
Yarım bardak ayçiçek yağı veya zeytin yağ
Yapılışı:
Mercimekleri üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde düdüklüde haşlayalım.Ocağı kapatıp bulguru ekleyelim ve üzerini kapatıp bekletelim.
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp , yağda sarartalım.Altını kapatıp içine salçamızı ilave edelim.
İçine bulguru eklediğimiz mercimeğe salçalı karışımı tuzunu ve pul biberini ekleyip iyice karıştırıp bir kenarda bekletelim.İnce doğranmış taze soğanları ve maydanozu da en son ilave edip yoğuralım. Avucumuza alıp köfte şekli verelim.
Kıvamı tuttuğunu sıktığımızda parmaklarımızın şeklini almasından anlarız.
Marul yapraklarına sararak veya turşu eşliğinde yiyebiliriz.
Afiyetle.........
Güney doğu ile hiç bir bağlantım ve alakam olmadığı halde güney doğu yemeklerini çok fazla seviyorum. Mercimekli köfte ,kısır,içli köfte,kebaplar.......
Hiç bir yiyecek onlar kadar iştah açıcı gelmez bana.Pek çoğumuza da sanırım böyle hisler uyandırır.
Aklıma geldiği an yapmak ve yemek isterim güneydoğu yemeklerini.Kısır ve mercimekli köfteyi de oldukça güzel yaptığımı söyleyebilirim..
Sırasıyla, bu aralar bu yemeklerden yapmak ve sizlerle de paylaşmak geldi içimden...
Umarım siz de bu dayanılmaz lezzetleri çok sık yapıyorsunuz..E hadi o zaman..
9/6/2009 · Kategori: Pasta ve Börek

Tuzlu Kek (Peynirli kek)
Malzeme:
4 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
200 gr. peynir
1/2 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
tuz
un
Susam ve çörekotu
Yapılışı:
Yumurtaları çırpalım.Yağı ve yoğurdu sırasıyla ekleyerek çırpmaya devam edelim.Rendelenmiş peyniri ve yıkanıp doğranmış dereotunu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.Unu ve tuzunu en son kabartma tozunu ekleyerek kek kıvamına getirelim.Un ölçüsü vermedim ,kek kıvamında olana dek eklenmeli..
Yağlanıp unlanmış bir tepsiye ya da kek kalıbına döküp.180 derecede pişirelim.
Afiyetle......
Mis kokulu dilimler......


5/6/2009 · Kategori: Faydali Bilgiler
Dünya Çevre Gününde Sağlıklı Yaşam için .....
Güzel Şehrimde Pedal Çevirdik...
http://www.bisikletliler.org/
Körfezin eşsiz güzelliğinde bisiklet turu...
7 den 70 e herkes oradaydı...
Bu alanda bisiklet kullanmak yasak ! 

Ve kızım......
Körfez manzalı bisiklet turu....
Ve tur sonunda denize karşı kahvaltı.........
Bisiklet Hayattır....
Sizlerle bu önemli ve güzel günü paylaşmak istedim.Çünkü hayatta en değer verdiğim şey sağlık ve spor.
Sağlıklı yaşam için bisikleti hep savunduğumu herkes bilir.Benim için bir yaşam tarzı bisiklete binmek.Belki de bu sayede ince kalabiliyorum.Ve herkese tavsiye ediyorum.Ne kadar çok bisiklet sürücüsü olursa, o kadar temiz çevre olur.
Şehirlerde ulaşım ve spor amaçlı ne için olursa olsun ailece her yere bisikletle gidilmeli diye yıllardır söyleyenlerdenim.
Diliyorum herkes bu güzelliği keşfeder ve bisiklet kullanmaya başlar.
Bisiklet deyince 3 kelime geliyor hemen aklıma..
Sağlık, mutluluk, hayat......
Herkes bu güzellikleri keşfetmeli.
İnanın vaz geçemeyeceksiniz..
Sağlıkla ve neşeyle ....
4/6/2009 · Kategori: Ekmekler
Karbonatlı Ekmek
Malzeme:
500gr. un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
yeteri kadar su
Yapılışı:
Unu yoğurma kabına alın.Ortasını açıyoruz ve içine ayçiçek yağı,su koyuyoruz.Unun üzerine yavaş yavaş tuz toz şeker,karbonat ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz.Ağır ağır su ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz ve istediğimiz şekli verip 180 derecede pişiriyoruz.
Ekmeğimizi kalıplarda pişirebiliriz.
İçinde maya olmadığından çok çabuk pişen ekmeği sabah kayvaltılarında kızartarak üzerine yağ sürüp yemek müthiş keyifli ve lezzetli........
Afiyetle...
Not: Çok kalın olacak şekilde kalıba koymayın .Çünkü içi zor pişebiliyor.
Tarif ''Yakamoz yayınlarının Oktay Usta'' kitapçığından denendi..
« Önceki :: Sonraki »