Etimekli Tavuk G��s�

8/7/2009 � Kategori: Tatlilar

Daha önce tarifini verdi�im bu nefis tatl�n�n farkl� bir sunumu:

Tarif için :
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/etimekli-tavuk-gogsu-tatlisi_11812361.html

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Bisiklet G�nleri

8/7/2009 � Kategori: Faydali Bilgiler

�zmit'liler bisiklet günleri ba�l�yor..Özellikle han�mlar...Sa�l�kl� bir ya�am ve temiz bir çevre için pedal çevirece�iz.

14 Temmuz Sal� itibariyle ...
Her Sal� ve Per�embe Saat 09:00
Yahya Kaptan Yürüyü� yolu Do�u ba�lang�c�nda bulu�al�m...

Ve biz her pazar �zmit Belediye Ba�kan� Sn. Dr.Nevzat Do�an önderli�inde NCity önünde saat 09:00 da bulu�up bisikletli bir ya�am için bisiklet turlar� yap�yoruz.
*�zmit'te , belediye ba�kan�m�z bisiklet yollar� için çal��malar yap�yor.
Benim de en de�er verdi�im konulardan biri oldu�u için gönüllü olarak ve Bisikletliler Derne�i �zmit temsilcisi olarak katk�m olsun istedi�im için kendi semtimde tüm bisiklet severleri bulu�turup hafta sonu turlar�m�za kat�lmalar�n� istiyor ve bu etkinli�i ba�lat�yorum...

Haber için t�klay�n:
http://www.izmit.bel.tr/tr/goster.asp?id=4726&t=1

http://www.izmit.bel.tr/tr/upload/imx/haberler/060720091112074726.JPG

http://www.bisikletliler.org/

Ça�da� kentle�me için , sa�l�kl� ve mutlu gelecek nesiller için ...
Neden bisiklet?

Trafi�e tak�lmay�n,gidece�iniz yere h�zla ula��n.
Hem i�inizi halledin hem spor yap�n.
Düzenli bisiklete binenler,kendilerinden 10 ya� gençlerin formuna sahiptir.
Ula��ma, park yerine be� kuru� para harcamay�n.
Bisiklet, stres,metabolizma hastal�klar�,s�rt a�r�lar�,kalp,yüksek tansiyon gibi olumsuzluklar� giderdi�i,daha sa�l�kl� mutlu insanlar yaratt�� ara�t�rmalarla ortaya ç�km��t�r.

Bisiklet ve Sa�l��m�za Etkileri

Herkesin bildi�i gibi düzenli yap�lan egzersizlerin vücutta olu�turdu�u ortak cevaplar vard�r. Örne�in, kan dola��m�n�n önce h�zlan�p sonra regüle olmas�, solunum h�z�n�n art��, hormonlar�m�zdaki olumlu de�i�iklikler, endorfinler arac�l��yla sa�lad�� psikolojik rahatl�k, vb. Tüm bunlar�n yan�nda düzenli olarak spor yapanlar�n gündelik ya�amlar�nda i�lerini daha rahat yürüttüklerini görmekteyiz. Merdiven ç�kma, kaç�r�lacak olan bir otobüse yeti�me, pazar dönü�ü eldeki torbalar�n a��rl�� alt�nda ezilmeme, ev i�lerini daha k�sa sürede bitirme bunlar aras�nda say�labilir.

Bisiklet sporunun ise �i�manl�k, stres, metabolizma hastal�klar�, s�rt a�r�lar�, yüksek tansiyon gibi vücuttaki olumsuzluklar� giderdi�i, daha sa�l�kl� ve mutlu bir insan yaratt�� yap�lan birçok ara�t�rmada ortaya ç�km��t�r. Bununla birlikte dayan�kl�l�k gücümüzü art�rmas�, stresle ba� etmemizde yard�mc� olmas�, kuvvet geli�iminden sonra ya� yak�m� ve dolay�s�yla kilomuzu kontrol etmemizi sa�lamas�, eklemlerimizi güçlendirmesi, s�rt, bacak, kar�n ve kol kaslar�n� çal��t�rmas� ve nihayetinde kondisyonumuzu art�rmas� bunlar aras�nda say�labilir.

Özellikle, bacak ve s�rt kaslar�n� harekete geçiren bisiklet ile zinde kalmak mümkün. Uzmanlar, a��r� kilolardan �ikayet edenlere bu sporu özellikle öneriyorlar. Bisiklet, kas yapmak isteyen erkeklerin hem e�lenerek hem de para harcamadan yapacaklar� en keyifli sporlardan.

Kad�nlar her ne kadar bisiklet sporuna erkekler kadar çok ilgi göstermese de sa�lad�� faydalar� göz ard� etmemek gerekir. Özellikle düzenli olarak bisiklet kullan�m� kemik yo�unlu�unu art�rarak kad�nlar�n ileri ya�larda osteoporoz hastal��na yakalanma riskini azaltmaktad�r. Osteoporoz tedavisinde kad�n�n ya�� ne olursa olsun, tedavinin bir parças� olarak egzersiz reçetesi verilmektedir ve bisiklet hem eklemlere daha az yüklenilmesi hem de yo�un olarak yap�lmad�� sürece di�er sporlara göre daha az yormas� nedeni ile orta ya� grubu için uygundur.

Peki, aç�k havada bisiklet kullan�rken nelere dikkat etmeliyiz?

S�v� kayb�na dikkat edilmeli. Mutlaka su �i�esi ta��nmal�. Yola ç�kmadan önce s�v� al�nmal�. Yo�un yap�lan antrenmanlarda tuz ve mineral kayb� göz önüne al�nmal�. Takviye olarak, soda ve tuzlu içecekler al�nabilir.
Sporcu içeceklerini tavsiye ediyoruz. (Evde de haz�rlanabilir. Bir kab�n içine e�it ölçülerde elma suyu ve soda konup kar��t�r�lmal�. So�utulup yola ç�karken yan�na alabilirler. Mineral al�m�n� dengeler ve meyve �ekeriyle enerji al�m�n� sa�lar.)
Koruyucu malzeme çok önemli. Kask, dizlik ve dirseklik tak�lmal�.
�ehir içinde kullan�yor ise reflektörlerin iyi olmas�na dikkat etmeli. Arka ve ön ��k mutlaka kullan�lmal�.
Sara ve hemofili (kan hastal��) hastalar� bisiklet kullanmamal�.
Herhangi bir hastal�� olan, 35 ya� üstü erkek, 40 ya� üstü kad�nlar, sigara içenler, yo�un stres alt�ndakiler, �eker, tansiyon hastalar� ve a��r� kilolular doktor kontrolünde efor testinden geçtikten sonra spora ba�lamal�.

Bisiklet kullan�m�n�n bir al��kanl�k oldu�u, bisikletin ana ula��m araçlar�ndan biri oldu�u �sveç, Hollanda, Belçika gibi Avrupa ülkelerinde kalp hastal�klar� daha az görülmektedir. Dünyada en faydal� icatlar aras�nda say�lan bisiklet, umar�z ülkemizde de hak etti�i yeri bulacakt�r.

�ehnaz'�n çok özel notu:
Kalbimi seviyorum ..Bisiklete biniyorum.......

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

H�nkar Be�endi (Be�endili Kebap)

23/6/2009 � Kategori: Ana Yemek

�ehnaz�n notu:
Blogcu.com da bir sorun mu var bilmiyorum??....�ablon sola kaym�� görünüyor ve sa� bölümdeki '' Menü' bölümü de a�a��ya kaym�� görünüyor.Bu durumdan dolay� sayfam�n görüntüsü pek güzel olmad�� için herkesten özür diliyorum.Sistemden kaynaklanan bu sorun umar�m giderilir.

Hünkar Be�endi (Be�endili Kebap)
Malzeme:
Yar�m kilo kuzu eti ya�s�z buttan
veya ya�s�z dana ku�ba��
1 adet iri boy kuru so�an
1 adet çok küçük küp do�ranm�� k�rm�z� biber
1 ka��k salça
1 rendelenmi� domates
tuz,kekik
biraz s�v� ya�
Be�endi �çin Malzeme:
2-3 patl�can
2 ka��k un
50 gr margarin veya tereya�
2,5 bardak süt
yar�mbardak rende ka�ar
tuz
Yap�l��:
Önce ku�ba�� etlerimizi bir tavaya al�p suyunu b�rak�p çekene dek kavural�m.S�v� ya� ve yemeklik do�ranm�� so�an� ilave edip biraz daha kavural�m.Küçük küp do�ranm�� biberi ve domates rendesi ve suland�r�lm�� salçay� ekleyelim ve çok az s�cak su ekleyip a��r ate�te etler iyice pi�ene dek sote edelim.En son kekik ve tuzunu ilave edelim.
Etler pi�erken patl�canlar� közleyelim.Patl�canlar közlenireken de be�amel sosonu haz�rlayal�m.
Margarini eriterek ba�layal�m.Unu ekleyelim ve pembele�inceye dek kavural�m.Is�t�lm�� sütü yava� yava� ekleyelim.Sos k�vam�na gelinceye kadar kar��t�rarak pi�irelim. Bu arada közlenmi� patl�canlar� soyal�m. kesme tahtas�nda b�çakla iyice k�yal�m.Be�amel sosa patl�can ve rendelenmi� ka�ar� da ekleyip oca�� kapatal�m.Servis taba��na be�endiyi koyal�m üzerine etlerimizi yerle�tirip servis edelim.
Afiyetle..........

Kal�c� Ba�lant� Yorum (3) Yorum yaz!

Pancake(�ikolata soslu ve re�elli )

16/6/2009 � Kategori: Aperatifler

Pancake (tava keki )
Malzeme:
2 yumurta
2 su barda�� süt
1 kahve fincan� �eker
1 çay ka�� kabartma tozu
1 çay ka�� karbonat
bir tutam tuz
Un (ald�� kadar )

Üzerine:
Herhangi bir çikolatal� sos tarifinizden kullanabilirsiniz.
Kahvalt�da yedi�iniz �okella ,nutella gibi çikolatal� kremler
Veya reçel

Yap�l��:
Yumurtalar� ç�rparak ba�layal�m.�eker,süt ilave ederek ç�rpmaya devam edelim.Karbonat ve kabartma tozunu bir tutam tuzu da ekleyip, en son unu ilave edip, buzdolab�nda 15-20 dk. dinlendirelim. Un ölçüsü vermedim çünkü ben bu tarifi unu göz karar� koyarak yap�yorum.K�vam� kek hamuru k�vam�nda olacak.Yani bir miktar bir ka��kla veya ç�rpma teli ile yukardan döktü�ünüzde üzerinde dairesel izler b�rakt��nda un ölçüsü tamam oluyor.
Dinlenen hamurumuzdan yar�m kepçe al�p küçük bir parça margarini tavada eritip,tavaya döküyoruz.�ki taraf�n� da k�zart�yoruz.

�ehnaz'�n notu:
Benimkiler bir krep delisi ailece..Bu s�ralar tutturdular pancake (tava keki) yap diye.
Ve bir ba�lad�m yapmaya bay�ld�lar , her gün istemeye ba�lad�lar.Kahvalt�da , ikindi çay�nda neredeyse her gün.....
Krepin pabucu dama at�ld� sanki.Öyle çok seviyorlar ki, krep istemez oldular.Benim de i�ime geliyor bu krepten daha kolay sanki.
Biliyorsunuz asl�nda bu ve benzeri yiyecekler;Türkiye' de ak�tma, Fransa'da krep(crepe) ,�ngiltere'de pancake diye yap�lan a�a�� yukar� ayn� lezzette yiyecekler..Ve inan�yorum ki tüm dünyada benzer �ekilde yap�l�p herkes taraf�ndan çok sevilen bir aperatif yiyecek. Türkiye'de yörelere göre bile ad�n�n farkl� oldu�unu gördüm.
Her ne denirse densin ismine hem tatl�s� hem tuzlusu sevilerek yenen nefis bir yiyecek bence..
Pancake içine kabartma tozu konuldu�undan daha çok kabar�yor ve daha küçük yuvarlaklar olu�turuyor pi�erken...
�sterseniz içine hiç �eker koymadan tuzlu yap�n , isterseniz �ekerli......
Her hali çok güzel......
Afiyetle..............

Tavada pi�irilme �ekli..

Sade yemek isteyenlere......

Vee ball� nefis bir tat........

Ve Krep ( ak�tma )

Krep gibi yap�lan pancake ve krep ars�ndaki fark :
Krep daha sulu k�vamda pancake daha koyu k�vamda dökülüyor tavaya ve en önemli fark� kabartma tozu ilavesi..
Krep tarifi ve farkl� bir sunumu için t�klay�n:
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/cikolata-soslu-krep-pastasi_19995021.html

Kal�c� Ba�lant� Yorum (3) Yorum yaz!

Mantarl� Tavuk Sarma

16/6/2009 � Kategori: Ana Yemek

Mantarl� Tavuk Sarma
Malzeme:
750 gr. tavuk gö�sü (dövülmü�)
300 gr. mantar
yar�m demet maydanoz
50 gr. tereya�
2-3 sivri biber
2 adet domates
Yap�l��:
Önce maydanozu ince k�yal�m.Oda s�cakl��nda yumu�am�� tereya��n yar�s� ile maydanozu iyice kar��t�ral�m.Dövülmü� tavuklar�n üzerine yayal�m ve dolma gibi saral�m.Kürdanla tutural�m ve kürdanlar alt k�sma gelecek �ekilde f�r�n kab�na dizelim.Y�kan�p kurulanm�� mantarlar� ikiye bölüp kenarlar�na ve tavuklar�n aras�na dizelim.Dilimlenmi� domates ve ikiye kesilmi� biberleri de üzerine dizip kalan tereya� parçalar�n� üzerine payla�t�ral�m.Is�t�lm�� f�r�nda pi�irelim.Su koyman�za gerek yok kendi suyunu sal�p yeteri kadar sulu oluyor.
Not: Servis yaparken kürdanlar� ç�kart�n.
Afiyetle........

Kolay hafif ve lezzetli.......

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

K�s�r

13/6/2009 � Kategori: Salata ve Meze

Malzeme:
2 bardak ince bulgur
1 kuru so�an
1yemek ka�� domates salças�
1 yemek ka�� biber salças� (yoksa 2 ka��k domates salças�)
1 limon suyu
tuz
pul biber
s�v� ya� ( zeytin ya� veya ayçiçek ya�)

4-5 yaprak marul
yar�m demet taze so�an
yar�m demet maydanoz
2 adet salatal�k
2-3 domates
3-4 adet sivri biber
Yap�l��:
Bir tepsiye bulguru yayarak koyal�m.Üzerine s�cak suyu dökelim.Ne çok sulu ne de kuru olacak �ekilde dökülmeli suyu.Fazla gelirse çok güzel olmaz.Tane tane dökülmeli bulgur tamamland��nda.Su ölçüsü çok önemli.
Üzerini kapat�p kendi buhar�yla yumu�amas� için bir kenara koyal�m.
Bu arada so�an� yemeklik tüm ye�illikleri ve domatesi ince ince do�rayal�m.
Yumu�ayan ve kabaran bulgurumuza s�ras�yla s�v� ya�, salça,limon suyu tuz ,pul biber ilave ederek yo�urmaya devam edlim ve en son kuru so�anlar�m�z� ekleyip iyice kar��t�ral�m.
En son ye�illikleri ve domatesi ekleyip fazla ezmeden iyice harmanlayal�m.
Marullar� isterseniz içine isterseniz yan�nda servis edebilirsiniz..

Bir ba�ka yap�l�� ekli:

Bulguru �slatt�ktan sonra salça,ya�,nar ek�isi,kuru so�anla ve tuz,ac� pul biberle iyice yo�urup sadece maydanoz ve taze so�anla da nefis oluyor.
Asl�nda damak zevkine ve yörelere göre de�i�en çok çe�itli yap�l��lar� var.
Benim tercihim genellikle içine fazla baharat konulmadan olan her türlü yap�l��.Yani karabiber ,kimyon gibi baharatlar olmadan.Sadece ac� k�rm�z� biberle yap�lan her türünü seviyorum.Seçim yapana ve yiyene göre de�i�iyor.
Afiyetle...

Bulgurun yap�ld�� ana madde olan bu�day; öz, kepek ve endosperm olarak 3 bölümden olu�ur ve gerekli olan besin ö�elerinin birço�u öz ve kepek bölümü içerisinde yer al�r. Endosperm içerdi�i ni�asta ve az proteinlerle bu�day�n ve tabii ki bulgurun sadece enerji veren bölümüdür. Bu�day�n yap�s�nda bulunan öz ve kepek, çinko, magnezyum, krom gibi mineralleri, diyet posas�n�, baz� fenolleri, fitatlar� ve selenyumu; ayr�ca da B12 d��ndaki bütün B vitamini maddlerini içermektedir.
http://tr.wikipedia.org/wiki/Bulgur

Bulgurun faydalar� saymakla bitirilemez. K�s�r�n içindeki sebzelerle vitamin olarak da zenginle�ti�i için s�k s�k yenilebilir ve üstelik kilo almay� da, bulgur lifli besin oldu�undan önler.Bence han�mlar pasta börek yerine günlerinizde bol bol k�s�r mercimekli köfte ve çe�itli salatalar yiyerek formda da kalabilirsiniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (3) Yorum yaz!

Mercimekli K�fte

10/6/2009 � Kategori: Salata ve Meze

Mercimekli Köfte
Malzeme:
2 su barda�� mercimek
1,5 su barda�� köftelik bulgur
1 adet kuru so�an
2 çorba ka�� biber salças�
yar�m demet taze so�an
yar�n demet maydanoz
tuz ,ac� pul biber
Yar�m bardak ayçiçek ya�� veya zeytin ya�
Yap�l��:
Mercimekleri üzerini 2-3 parmak geçecek �ekilde düdüklüde ha�layal�m.Oca�� kapat�p bulguru ekleyelim ve üzerini kapat�p bekletelim.
Kuru so�an� yemeklik do�ray�p , ya�da sarartal�m.Alt�n� kapat�p içine salçam�z� ilave edelim.
�çine bulguru ekledi�imiz mercime�e salçal� kar��m� tuzunu ve pul biberini ekleyip iyice kar��t�r�p bir kenarda bekletelim.�nce do�ranm�� taze so�anlar� ve maydanozu da en son ilave edip yo�ural�m. Avucumuza al�p köfte �ekli verelim.
K�vam� tuttu�unu s�kt��m�zda parmaklar�m�z�n �eklini almas�ndan anlar�z.
Marul yapraklar�na sararak veya tur�u e�li�inde yiyebiliriz.
Afiyetle.........

Güney do�u ile hiç bir ba�lant�m ve alakam olmad�� halde güney do�u yemeklerini çok fazla seviyorum. Mercimekli köfte ,k�s�r,içli köfte,kebaplar.......
Hiç bir yiyecek onlar kadar i�tah aç�c� gelmez bana.Pek ço�umuza da san�r�m böyle hisler uyand�r�r.
Akl�ma geldi�i an yapmak ve yemek isterim güneydo�u yemeklerini.K�s�r ve mercimekli köfteyi de oldukça güzel yapt��m� söyleyebilirim..
S�ras�yla, bu aralar bu yemeklerden yapmak ve sizlerle de payla�mak geldi içimden...
Umar�m siz de bu dayan�lmaz lezzetleri çok s�k yap�yorsunuz..E hadi o zaman..

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Tuzlu Kek

9/6/2009 � Kategori: Pasta ve B�rek

Tuzlu Kek (Peynirli kek)

Malzeme:
4 yumurta
1 bardak s�v� ya�
1 bardak yo�urt
200 gr. peynir
1/2 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
tuz
un
Susam ve çörekotu
Yap�l��:
Yumurtalar� ç�rpal�m.Ya�� ve yo�urdu s�ras�yla ekleyerek ç�rpmaya devam edelim.Rendelenmi� peyniri ve y�kan�p do�ranm�� dereotunu da ilave ederek kar��t�rmaya devam edelim.Unu ve tuzunu en son kabartma tozunu ekleyerek kek k�vam�na getirelim.Un ölçüsü vermedim ,kek k�vam�nda olana dek eklenmeli..
Ya�lan�p unlanm�� bir tepsiye ya da kek kal�b�na döküp.180 derecede pi�irelim.
Afiyetle......

Mis kokulu dilimler......

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

Sa�l�kl� Ya�am ��in

5/6/2009 � Kategori: Faydali Bilgiler

Dünya Çevre Gününde Sa�l�kl� Ya�am için .....

Güzel �ehrimde Pedal Çevirdik...

http://www.bisikletliler.org/

Körfezin e�siz güzelli�inde bisiklet turu...

7 den 70 e herkes oradayd�...

Bu alanda bisiklet kullanmak yasak ! ${#emotions_dlg.cheesy}$

Ve k�z�m......

Körfez manzal� bisiklet turu....

Ve tur sonunda denize kar�� kahvalt�.........

Bisiklet Hayatt�r....
Sizlerle bu önemli ve güzel günü payla�mak istedim.Çünkü hayatta en de�er verdi�im �ey sa�l�k ve spor.
Sa�l�kl� ya�am için bisikleti hep savundu�umu herkes bilir.Benim için bir ya�am tarz� bisiklete binmek.Belki de bu sayede ince kalabiliyorum.Ve herkese tavsiye ediyorum.Ne kadar çok bisiklet sürücüsü olursa, o kadar temiz çevre olur.
�ehirlerde ula��m ve spor amaçl� ne için olursa olsun ailece her yere bisikletle gidilmeli diye y�llard�r söyleyenlerdenim.
Diliyorum herkes bu güzelli�i ke�feder ve bisiklet kullanmaya ba�lar.
Bisiklet deyince 3 kelime geliyor hemen akl�ma..
Sa�l�k, mutluluk, hayat......
Herkes bu güzellikleri ke�fetmeli.
�nan�n vaz geçemeyeceksiniz..
Sa�l�kla ve ne�eyle ....

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

Karbonatl� Ekmek

4/6/2009 � Kategori: Ekmekler

Karbonatl� Ekmek
Malzeme:
500gr. un
1 tatl� ka�� karbonat
1 çorba ka�� toz �eker
1 tatl� ka�� tuz
yar�m çay barda�� ayçiçek ya��
yeteri kadar su
Yap�l��:
Unu yo�urma kab�na al�n.Ortas�n� aç�yoruz ve içine ayçiçek ya��,su koyuyoruz.Unun üzerine yava� yava� tuz toz �eker,karbonat ilave ederek kar��t�rmaya ba�l�yoruz.A��r a��r su ekleyerek yo�urmaya devam ediyoruz ve istedi�imiz �ekli verip 180 derecede pi�iriyoruz.
Ekme�imizi kal�plarda pi�irebiliriz.
�çinde maya olmad��ndan çok çabuk pi�en ekme�i sabah kayvalt�lar�nda k�zartarak üzerine ya� sürüp yemek müthi� keyifli ve lezzetli........
Afiyetle...

Not: Çok kal�n olacak �ekilde kal�ba koymay�n .Çünkü içi zor pi�ebiliyor.

Tarif ''Yakamoz yay�nlar�n�n Oktay Usta'' kitapç��ndan denendi..