Örgü Poğaça
Malzeme:
1 bardak yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
yarım bardak sıvı yağ
yarım bardak erimiş margarin
1 paket kabartma tozu
tuz
 un
Üzerine :Çörekotu,haşhaş,susam
Yapılışı:
Unu yoğurma kabına alıp yoğurt ,yağ,yumurtanın akı,kabartma tozu,tuz ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurdan küçük parçalar koparıp üç tane uzun parçayı yuvarlayıp saç örgüsü yapalım.Veya bir uzun parça bir kısa parça yuvarlayıp,kısa parçayı ortasına koyup saç örgüsü yapalım.Üzerlerine yumurta sarısını sürelim .Haşhaş tohumu susam ve çörek otu serpelim ve 170 derece ısıda pişirelim.
                                                              Afiyetle.....

                   
                        Böğürtlenli Parfe
Malzeme:
1 paket kepekli bisküvi
1 bardak böğürtlen
1 kutu krem şanti
1,5 bardak süt
3 yumurta
1/2 bardak toz şeker
Yapılışı:
Önce şeker ve yumurtayı iyice çırpalım.Daha sonra krem şantiyi 2 paketi 1,5 bardak sütle çırpıp ikisini birleştirip tekrar çırpalım.İçine böğürtlen ve kırılmış kepekli bisküviyi ekletip dikkatlice karıştıralımki böğürtlenler dağılmasın fazla..
Kalıbımıza koyalım ve derin dondurucuda bekletelim.En az 2-3 saat bekletip servis yapılmalı.
Üzerine bir miktar ayırdığımız böğürtlenlerden koyalım.
                                                                         Afiyetle...

Yemek pişirmek aşk gibidir                                          

ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli

ya da hiç mutfağa girilmemelidir   

           Böğürtlenli Mini Pasta
Pandispanya için:
5 yumurta
4 çay bardağı şeker
5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ara Kreması:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
Üzerine :
1 paket krem şanti
1 bardaktan biraz eksik süt
Böğürtlen,şeftali
Yapılışı:
Önce pandispanya için tüm malzemeleri karıştırıp çırpalım.Yağlı kağıt serilmiş ve unlanmış bir dikdörtgen tepsiye döküp pişirelim.
Ara kremasını çırparak hazırlayalım ve karıştırarak pişirelim.
Krem şantiyi de bir bardaktan az sütle 1 paketi karıştırarak hazırlayalım.
Pandispanya pişince yağlı kağıttan ayırıp bir bardak yardımıyla yuvarlak küçük parçalar keselim.Parçaları sütle ıslatalım ve ara kremasını sürelim.Bir dilim halka şeklinde kesilmiş şeftali yerleştirelim etrafına ba böğürtlen dizelim.İkinci sütle ıslatılmış parçayı üzerine kapatalım ve krem şanti sürelim.Ortaya bir yuvarlak dilim şeftali ve kenarlarına böğürtlen dizelim.2 saat kadar bekletip servis yapalım.

İsterseniz hazır pasta tabanı ile de yapabilirsiniz.Bu daha çabuk ve kolay olur.
Arasına da sadece krem şanti koyabilirsinz.Eğer sadece krem şanti ile yapacaksanız,1 kutu krem şantiye 1,5 bardak süt ile krema hazırlayabilirsiniz.İstediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.
Ayrıca minik bir uyarı ! her marka şanti iyi sonuç vermiyor.Başında dr. yazanı bana göre en iyisi...Çünkü krem şanti çok ünlü bisküvi markasınınki idi ve kesik kesik oldu gördüğünüz gibi görüntü çok özensizmiş gibi.Tadı çok güzel ama şanti pek güzel değil ,krema gibi olmuyor.Düzeltmek isteyince kesik kesik görüntü oluyor.Ben çocuklarıma hemen yapıp sizinle paylaşmak istediğim için bu görüntüye rağmen yayımladım.Daha sonra başka meyvelerle yaptığımda daha güzel bir görüntü ile yayımlarım..

Şehnaz'ın Notu:
Dün  sevdiğim üç şeyi aynı anda gerçekleştirdim.
Bu pastayı yapmak için bisiklet turları yaptığımız köy yollarında gördüğüm böğürtlenlerde gözüm kalıyor ama kap götürmeyi unuttuğumuz için toplayamıyorduk.Sırf  bunun için bir tur yaptık.Böğürtlen semt pazarlarında bu mevsim hep vardır.Ama ben onları alıp reçel için değerlendirmeyi tercih ediyorum.
Pasta için kendim toplayıp tamamen emek vererek yapmak istedim.
Aynı zamanda çok sevdiğim 3 şeyi bir arada yapıyordum.Bisiklet turu,resim çekmek,ve çocuklarıma pasta yapmak..Ve bunun için malzemeyi doğayla içiçe olarak elde etmek..Harika bir deneyim.. : D

Nefis  Böğürtlenler ...
Vee...Bu Pasta için yaptığımız bisiklet turlarından görüntüler Bisikletliler blogumda :
http://bisikletliler.blogcu.com/

             Islak Kek ( Yaş kek)
Malzeme:
3 yumurta
1,5 bardak şeker
yarım bardak sıvı yağ
yarım bardak erimiş margarin
1 bardak süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
un ( aldığı kadar )
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.Süt, yağ,vanilyayı  da ilave edip çırpmaya devam edelim.Kakao da ilave edip iyice çırpalım ve bu karışımdan bir bardak ayıralım.
En son aldığı kadar yani kek kıvamına (boza kıvamına) gelinceye kadar un ekleyelim.Kabartma tozunu da ekleyip yağlanmış kare veya dikdörtgen bir tepsiye döküp 170 derece de pişirelim.Fırından çıkarıp kare parçalara bölelim ve ayırdığımız kakaolu sosu kaşık yardımıyla her yerine dökelim  .
                      Afiyetle..


Şehnazın notu:
Bazı yerlerde browni olarak sunulsa da, yapılışı farklı olduğundan ben ıslak kek diyorum...

                            Tuzlu Kek (Peynirli kek)

Malzeme:
4 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
200 gr. peynir
1/2 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
tuz
un
Susam ve çörekotu
Yapılışı:
Yumurtaları çırpalım.Yağı ve yoğurdu sırasıyla ekleyerek çırpmaya devam edelim.Rendelenmiş peyniri ve yıkanıp doğranmış dereotunu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.Unu ve tuzunu en son kabartma tozunu ekleyerek kek kıvamına getirelim.Un ölçüsü vermedim ,kek kıvamında olana dek eklenmeli..
Yağlanıp unlanmış bir tepsiye ya da kek kalıbına döküp.180 derecede pişirelim.
                                                                                                                 Afiyetle......




Mis kokulu dilimler......

2 gün önce doğum günümdü ( 5 Şubat)
 Bu pastayı kızım ve en yakın arkadaşı Nilcan,onların evinde bana sürpriz olsun diye yapmışlar.İkisi de 10.sınıfta.Nilcan ve Melis doğduklarından beri beraberler çünkü biz , iki kız kardeş kadar yakın arkadaşız Nilcan'ın annesiyle ve dolayısıyle kızlarımız da öyle.Aslında doğum günümde bu pastayı yapacaklarmış iki tatlı cadım..
Doğum günümün olduğu akşam, o çok sevdiğim can arkadaşımın  Nilgün 'ün (kankamın)babasını kaybettiğimizin 7. gecesi ve mevlüt gecesiydi.  
Ve kızım tatil nedeniyle abisiyle Büyükada'daydı.O gece geldi , ama geç diye ve ben evde değilim diye pastayı yapamadığını söyledi.
Bizim kızlar kararlaştırmış ya ..kafalarına koymuş ya, dün gece işten eve döndüğümde gecikmeli de olsa bu sürprizle karşılaştım.
Hayatımda aldığım en güzel  hediye ve karşılaştığım en güzel sürprizdi.Benim küçük cadım büyümüş de annesine doğum günü pastası yapmış .Bundan güzel ne olabilirdi ki.. Dünyaları verseler bu kadar mutlu olamazdım.
Bana doğum günlerimde aldıkları hazır pastalardan çok daha güzeldi.Çünkü emek vardı..sevgiyle yapılmıştı..
İki küçük tatlı cadıma sonsuz teşekkürlerimle öpüyorum buradan da...Canlarım benim..
(Tarifini henüz bilmiyorum.Evdeki kitaplardan veya bir yerlerden bakıp yapmış.)

Ben de sizi seviyorum ...........

  ♥Yemek pişirmek aşk gibidir   
              ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli 
                     ya da hiç mutfağa girilmemelidir        
                     
  
            Karışık Pizza

Hamur malzemeleri:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru pakmaya
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
yarım paket margarin (125 gr.)
Üst Malzemeleri:
Yarım su bardağı domates salçası
1  doğranmış domates
2 doğranmış yeşil biber
1 doğranmış kırmızı biber
200 gr. dilimlenmiş mantar
sosis,salam,sucuk, bol rende kaşar
1 kahve fincanı ılık su
5-6 adet siyah zeytin
Yapılışı:
Önce mayayı 1 kahve fincanı ılık su ve şekerle eritin.10 dk. kabarmak üzere bekletin.Unun ortasını havuz gibi açın kalan bütün malzemeyi dökün .Düzgün ve elastik bir hamur olana dek 10-15 dk. yoğurun.Üzerini örterek 35-40 dk. ılık bir yerde dinlendirin.
Hamur mayalanırken malzemeleri doğrayın.İçine kaşarı minik küpler kalinde diğerlerini ince dilimleyerek hazırlayın.Salça ılık su ve çok az tuz ile iyice karıştırın.
Kaşar peynirinden üzerine fırından çıkarmaya 5 dk. kal serpmek için ve salamdan bir kaç dilim süslemek için ayırın.
Hamur iki misli büyüklüğe ulaştığında margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirin.Kenarları daha yüksek olsun (tart gibi).
180 derecede 15 dk. pişirin.Afiyetle..........

Ben bu malzemeyi iki misli arttırıp iki büyük
bir minik tepsi yaptım.

                     Büzgülü Börek
Malzeme:
4 yufka
1,5 kase yoğurt
3 yumurta
50 gr. margarin
300 gr. beyaz peynir
Yapılışı:
Yufkaları dört eşit parçaya bölelim. Margarini eritip, çırpılmış yumurta ve yoğurtla karıştırırp  iyice çırpalım. Dörde böldüğümüz yufkaların her bir parçasına yoğurtlu harçtan sürelim ve geniş kenarına rendelenmiş peyniri koyalım ve üç parmak kalınlığında sigara böreği sarar gibi saralım. İki ucundan ortaya doğru büzelim.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.Tüm parçalar bitinceye dek içlerine yoğurtlu harç sürerek ve peynir koyup sararak devam edelim.
Üzerine kalan yoğurt yumurta ve yağ karışımını sürüp, 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri  kızarıncaya dek pişirelim.
                                                           Afiyetle....
                     

Mini Kekler
Malzeme:
3 yumurta
1,5 bardak şeker
1,5 bardak süt
yarım bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
vanilya
un
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırpın .Süt ,sıvı, yağ, kakao ,vanilya en son kabartma tozunu ekleyin.Azar azar unu da kek kıvamına gelene dek ekleyin.Yağlanmış mini kek kalıplarına dökün ve 170 derecede pişirin...
                                                     Afiyetle....

Bu kekler benim  kızımın marifetleri.Bayılıyor bu tür küçük kekler yapmaya.Artık hiç sormuyor giriyor mutfağa yapıyor.
Mutfağı seviyor...Armut dibine düştü..Tıpkı benim gibi benim de annem mufağı çok severdi.Ben dibine düşmüşüm..Kızım da..
Bizim ailenin tüm kadınları mutfakta başarılıdır.

       Şeftalili Pasta
Malzeme:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 kutu krem şanti
1 su bardağından biraz fazla süt
2 şeftali
1 muz (isterseniz)
Çikolata rendesi
Renkli  pasta şekerleri
Yapılışı:
Yumurta ve toz şekeri çırpın.Unu ve en son kabartma tozunu ekleyip pasta hamurunu hazırlayın.Yağlı kağıt serilmiş kare mini fırın tepsine hamuru dökün ve 175 dercede pişirin.
Pişen keki ters çevirip soğutun.Uzunlamasına üç eşit parçaya bölün.Sütle veya meyva suyu ile ıslatın. 1 kutu krem şantiyi 1 bardaktan biraz fazla süt ile çırpın.İlk parçasının üzerine kremayı sürün.Dilimlenmiş şeftali dizin.Diğer parçayı da  süt veya meyva suyu ile ıslatın ve krema sürün yine şeftali dilimleri yerleştirin.Dilerseniz bir katına muz dizin.Son parçayı da süt ile ıslatın.Ve kalan şanti ile her yerini kaplayın.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.Ben rendelenmiş çikolata ve renkli pasta şekerleri ile süsledim.
Aslında oldum olası boyalı şekerleri sevemedim.Kızımın özel isteği ile ilk kez bu süslemeyi kullandım.
Bu pasta aslında mandalina ile yapılıyor.Ben şeftali mevsimi şeftali ile yapıyorum.
Tatlı krizi tutan kızım için yine gecenin bir vakti alelacele yaptığım bir pasta..:)
Şeftali mevsimi geçti ama yayımlayamadım zamansızlıktan .
                                                                                           Afiyetle......