Kremalı Domates Çorbası
Malzeme:
500 gr. olgun domates
250gr. krema
70 gr. tereyağ veya margarin
30 gr. un
1/2 lt. süt
Biraz şeker
tuz
Üzerine rende kaşar
Yapılışı:
Domatesleri kesip çekirdeklerini çıkarın.Rendeleyip 20 tereyağında biraz pişirin; ateşi kısıp tuz serperek üzerini kapatıp hafif ateşte karıştırarak pişirin.
Pişirdikten sonra süzgeçten geçirin.
Diğer taraftan kalan yağı eritin ve unu ekleyin.Karıştırarak pembeleştirin.Isıtılmış sütü yavaş yavaş yedirin.Daha sonra tel süzgeçten geçirdiğiniz domatesleri ekleyin ve biraz şeker,tuz ve kremayı da ilave edip isterseniz bu karışımı bira kez daha tel süzgeçte geçirin veya zamanınız yoksa blendırdan geçirin.
Ben bu tarifi yaparken koyu bir kıvamda olduğunu görüp ayrıca sıcak su ilavesiyle biraz koyuluğunu açarak pişirriyorum.Tam bu ölçüyle yaptığınızda oldukça koyu bir kıvam oluyor.Siz de sıcak su ilavesiyle tüm karışımı bir taşım kaynatıp üzerine rendelenmiş kaşar ve kızarmış küp ekmeklerle servis yapın.
Şehnaz'ın Notu:
Ben evde bayatlamış ekmekleri küp doğrayıp fırınlıyorum ve kapaklı bir saklama kabında buz dolabında bekletiyorum.Tarhana çorbası,mercimek çorbası,domates çorbasına çok yakışıyor. 
Benim en sevdiğim çorbalardan biri domates çorbası.
İlk sırada mercimek,ikici sırada domates,üçüncüsü de yalancı paça çorbam.En favori ve en güzel yaptığım çorbalarım.

            Yayla Çorbası
Malzeme:
8 bardak su
1,5 kahve fincanı un
1,5  yemek kaşığı pirinç
750 gr yoğurt
1 yumurta
Üzerine:
30 gr. tereyağ veya margarin
2 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı:
Tencereye suyu koyup yıkanmış pirinci ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.yumurtayı yoğurda ekleyip çırpalım ve unu ilave edip iyice karışana dek çıpmaya devam edelim.Kaynayan pirinçli sudan bir kaç kepçe ekleyelim karıştırıp bu karışımı tenceremize yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.10 dk. kadar kaynattıktan sonra  ocağımızı kapatalım.
Erittiğimiz tereyağına nane koyup kavuralım pul veya toz kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatalım ve çorbanın üzerine gezdirelim.

Ben naneleri Sevgili, rahmetli annemin bahçesinden ilk baharda topladım yıkayıp kuruttum ve ufalamadan kavanoza doldurdum.Kullanırken ufalıyorum avucuma alıp.Böylece daha güzel ve hoş bir koku oluyor.Hazır nanelerde bu kadar güzel bir koku olmuyor.Siz annemin bahçesi yok ne yapmalıyım diyorsanız.Pazardan taze nane alıp kurutabilirsiniz.
Benim annem naneyi asla kurutulmuş hazır nane olarak almazdı.O güzel çiçeklerle güllerle dolu bahçesinin bir köşesine nane eker ve oradan herkeze yetecek nane çıkardı.Komşulara bize kurutup verirdi.Allahtan rahmet diliyorum.Ve nurlarda yat annem diyorum..Her yaptığımda bir izin var annem...

     Yalancı  Paça Çorbası
Malzeme:
3 su bardağı kemik suyu
(veya yerine tavuk suyu et suyu da olabilir)
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
margarin veya tereyağ
kırmızı biber
Yapılışı:
Yoğurt ile unu iyice çırpın.Daha önceden kaynatıp hazırladığımız kemik suyunu süzüp ve kemikte kalan biraz etleri de didikleyip içine atarak su ilavesiyle kaynatalım. Kaynamış et suyu veya kemik suyundan bir kepçe alıp yoğurt ve un karışımına yedirip biraz açalım.Yavaş yavaş kaynayan suyumuza karıştırarak ilave edelim.
çorbamızı sürekli karıştırarak pişirelim.
Sarımsakları dövüp içine sirkeyi ekleyelim ve çorbamıza bu terbiyeyi ekleyip ocağı kapatalım.Yağ eritip içine kırmızı biberi ekleyelim ve çorbamızın üzerine dökelim.
Çorbamızı tavuk suyu ile yapıyorsak haşlanmış tavuklardan bir küçük parça içine lif lif ayırıp atalım.Eğer kemik suyu ise kemik haşlandıktan sonra üzerindeki etlerden küçük küçük atalım.
Paça çorbası sevenlere kolay ve müthiş bir tat.Ramazan sofrası çorbasız olmaz.Yalancı paça çorbasını kesinlikle denemenizi öneririm.
 Nefis bir çorba..
                                                                Afiyet ve bereketle.......
Bu çorba çocuklarım çok küçükken kemik suyu faydalı diye evde sürekli kemik suyu bundurduğum  dönemlere yaptığım bir çorba.Onlar büyüdüler ve artık pek kemik suyu yapmaz oldum.Bunun yerine beşemel soslu tavuk  Beşamel Soslu Tavuk(daha önce tarifini vermiştim)
yaptığım gün mutlaka bu çorbayı haşladığım tavuğun suyunu değerlendirmek için yaparım ve bir kaç parçasını içine didikler koyarım.
Küçük bebekleri olan anneler kasabınızdan et alırken mutlaka bir parça kemik isteyin.Kasaplar bilir bebekler için mutlaka vardır özel kemik( benim kasabımda vardı).Çünkü çoğu aile benim gibi kemikli et almaz oldu eski yıllarda olduğu gibi.Ya kuşbaşı ya da biftek gibi hazır ve kolay et türlerini tercih ediyoruz artık.Hatta hayatımıza kırmızı eti fazla sokmuyoruz.Sağlık açısından beyaz et yemek gerektiği artık hepimizce biliniyor .Ama hatırlatmak istedim ki çocukların kemik suyuna çorbaya ihtiyacı var.

Hepinizin en çok yaptığı ve bildiği mercimek çorbasını bir de ben tarif edip ,

mercimek çorbam çok beğenildiği için paylaşmak istedim.

                       Mercimek Çorbası

Malzeme:

2 bardak kırmızı mercimek

6--7 bardak su

1 soğan

1 havuç

tuz

Meyanesi:

 1 kaşık un

1 kaşık margarin veya tereyağ

Yapılışı:

Mercimeği ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra düdüklü tenceremize alıyoruz suyunu,rendelenmiş havucumuzu,rendelenmiş soğanımızı ve tuzumuzu da ekleyip aşağı yukarı kaynamaya başladıktan 20 dk. geçinceye kadar pişiriyoruz. Diğer yanda meyanemizi hazırlamak için yağımızı eritiyoruz unumuzu ekleyip miss gibi kavrulmuş un kokusu çıkana dek kavuruyoruz.

Mercimeğimizin içine ilave ederken azıcık mercimekle karıştırıyoruz ki topaklanmasın.Yediriyoruz içine ve Blender a atıyoruz.Eğer blender  yoksa tel süzgeçten geçiriyoruz.Biraz daha ocağımıza alıp bir taşım kaynatıyoruz.

Küp doğrayıp, fırınladığımız  kıtır ekmeklerimizle servis yapıyoruz.

                                                                                                                Afiyetle....