Arnavut Ciğeri
Malzeme:
1 tane kuzu ciğeri (veya dana ciğeri )
2 tane beyaz soğan
2 çorba kaşığı un
kırmızı biber
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Zarı soyulmuş ciğeri bir parmak genişliğinde dilimledikten sonra kuşbaşı doğrayın.Ciğerleri örtecek kadar yağı tavaya koyup kızdırın.Ciğerleri unlayıp bir süzgeçte fazla unu silkeleyin.Kızgın yağa atıp 3-4 dakika kızartın.Daha uzun süre kızartmak sertleştirecektir bu süreyi aşmayın.
Delikli kepçeyle kağıt havlu serilmiş tabağa alıp tuz ve kırmızı biber ekin ve bir kapakla kapatın diğerlerini kızartırken.
Ciğerlerin yanına ay şeklinde çok ince doğranmış soğan ve maydanoz karışımına sumak da ekleyip servis yapın.
                                               Afiyetle.....
Şehnazın notu:
Ben kesinlikle sumaklı seviyorum.Denemediyseniz kesinlikle tavsiye ederim.
Sert olmaması için ciğer kızartırken dikkat etmeniz gereken 3  şey
1.Ciğeri yıkamayın
2.Üç - dört dakikadan fazla kızartmayın
3. Kızarmış ciğerlerin üzerini kapatın

Yanına vitamin deposu salata...