Etli Pazlama

2008-11-21 23:48:00


      Etli Pazlama
Malzeme:
6-7 bardak un
1 yemek kaşığı kuru maya
1,5 tatlı kaşığı şeker
ılık su ve tuz
İçi için:
300 gr. kıyma
1 soğan
karabiber,pul biber
tuz
Yapılışı:
Önce mayayı bir kaseye alıp 1 çay bardağı ılık su ve şekeri koyup eriyene kadar karıştıralım.10 dk. kabarması için bekleyelim.Hamur için unu derin bir kaba alalım.Ortasını havuz gibi açıp tuzu ve kabaran mayayı dökelim.Azar azar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz ne çok sert ne de yumuşak olmalı.Kabarması için 45 dk. ılık bir ortamda üzerini örterek bekletelim.Bu arada içi hazırlayalım.Soğanı ince doğrayıp tuzunu kıymasını ve baharatını ilave edip karıştıralım.Hamur kabardığında ,servis tabağı büyüklüğünde unlanmış bir zeminde açalım.İçine kıymalı harcımızı koyup kapatalım.Bütün hamuru bu şekilde açalım.Büyük bir teflon tavada önce yağsız olarak pişirelim.Diğer tarafını çevirip tereyağ veya margarin sürelim ve tekrar çevirelim.Birazda yağlı haliyle pişirelim.
Eskiden anneannelerimiz bunu sac üzerinde yaparlarmış.Sacta ve ateşte eminim çok daha güzel olurdu.Günümüzde sac yerine teflonlar aynı işi görüyor.
Pide tadında nefis bir hamur işi...Afiyetle....
 

218
0
0
Yorum Yaz