İmam Bayıldı

2009-08-26 19:28:00


                           

İmam Bayıldı


Malzeme:
4 patlıcan
5 soğan
3-4 diş sarımsak
3-4 domates
8 çorba kaşıpı zeytin yağ (veya ayçiçek yağı)
1,5 bardak su
yarım demet maydanoz
1 dolmalık biber (veya 4 sivri biber )
İstenirse iç için de 2-4 sivri biber
Yapılışı:
Patlıcanları iki tarafında 2-3 santim kabuk bırakarak soyun.Ortasını yarın ve tuz serperek yarım saat süzgeçte acı suyunu çıkarmasını bekleyin.Sonra sıkıp kurulayın.
Yağı kızdırıp patlıcanları atın ve kızartın.Fazla yağını çekmesi için kağıt havluya alın.
Başka bir yerde 3-4 kaşık zeytin yağının içine yemeklik veya yarım ay (piyaz) doğranmış soğan ve küçük küçük doğranmış sarımsakları atıp hafif öldürün.Ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.Tuzu ve suyunu ekleyip 15 dk. pişirin.(Ben içine de ayrıca ince doğranmış biber de koyuyorum.Soğanlardan sonra biberi ekliyorum.)
Pişen iç malzemeyi süzün ve doğranmış maydanozu ekleyin.Patlıcanların kesilmiş yüzlerini kaşık yardımıyla açıp içine soğanlı ve domatesli karışımı doldurun.Üzerine birer dilim domates ve biber koyup tercihen kuşhane dediğimiz tencereye yerleştirip süzdüğümüz suyu üzerine dökün.Tencerenin kapağını lapatıp ağır ateşte 15-20 dk. pişirin.Soğutarak servis yapın.
                                                                      Afiyetle...
Şehnaz:
Eskiden annem yaptığında tadına bile bakmazdım ve tadını bilmezdim.Gençlik ve çocukluk yıllarımda tabii ki..Yemek konusunda çok ön yargılı ve mız mızdım.Yıllar içinde her yemeği deneyerek tadarak neler kaçırdığımı gördüm.Annemin o güzel ve lezzetli elinden yemediğim bazı tadları şimdi severek yiyiyorum.Tavsiyem siz de ön yargılı davranmadan her yiyeceğin tadına bakın.
Damak zevkinin gelişmesi için bunun gerekli olduğunu anlamak yıllarımı aldı..
İmam bayıldıya bayılanlar {#emotions_dlg.cheesy}olduğu gibi hiç yemeyenlere tavsiyem deneyin harika bir lezzet.
Oğlum özellikle yemek seçen bir çocuk olmasına rağmen bayılarak yedi..Dil

453
0
0
Yorum Yaz