Papaz Mancası (Tekirdağ)
Malzeme:
2 patlıcan
7-8 yeşil biber
4 domates
zeytinyağ
sirke ya da limon
4 diş sarımsak
tuz
maydanoz
Yapılışı:
Patlıcan biber ve domatesleri közleyin.Kabuklarını soyup ezin.Zeytin yağ sirke veya limon tuz ezilmiş sarımsakları karıştırıp Közlenmiş sebzelere ilave edip karıştırın ve maydanoz ile süsleyip servis yapın.
                                                    Afiyetle.........

Nefis bir meze veya mangal başı keyfinin en güzel salatası...