mutfaktaki lezzet

" ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ"

Thu, 05 Nov 2009 19:07:00 +0200

7-10 kasım 2009 " ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ"
İstanbul' dan - Anıtkabir'e pedal çeviriyoruz.
81 ilden 81 bisikletli Anıtkabir'de buluşuyoruz.
Organizasyon:
http://www.bisikletliler.org/
'' Detaylar sitemizde , forum bölümünde ''

http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=3&t=839

Derneğimizin geleneksel hale getirdiği 81 ilimizden yola çıkacak, 81 bisikletli ile gerçekleştirilen “ ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ “ etkinliği Anıtkabir ziyareti için 7 Kasım günü illerinden bisikletleri ile hareket edip pedal çevirerek An.. ( devamı )

Biberli Tavuk Bonfile

Tue, 03 Nov 2009 01:31:00 +0200

Biberli Tavuk Bonfile
Malzeme:
4 parça tavuk bonfile
Marine için :
Yarım çay bardağı zeytin yağ veya sıvı yağ
Kekik,pul biber,tuz,karabiber
Üzerine:
1veya 2 adet kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
Yapılışı:
Bonfile tavuk parçalarını derin bir kaba alıp üzerine zeytin yağ, kekik,tuz,karabiber ekleyip iyice karıştıralım.Üzerini kapatıp serin bir yerde 5-6 saat marine edelim.
Ara sıra ters çevirerek bekletelim.

Tavuk etini marine etmek için çeşitli yollar var.
Marine en az 2 saat olmalı.Mümkünse bir gün önce marine yapılırsa etin lezzeti artar.Marine edilmiş etleri teflon tavaya alalım.
Önce bir tarafını 2-3 dk rengi değişene dek pişirelim.Diğer yanını iyice kızarttıktan sonra az pişirdiğimiz tarafı çevirip kızarana kadar pişirelim.Pişirme önce ağır ateşte sonra yüksek ateşte olmalı.Yani pişirme işleminin bitmesine yakın ısı yükseltilince et daha güzel pişiyor.
Tavuk etleri pişerken kırmızı biberleri çok küçük tavla zarı şeklinde doğrayalım.Sarımsakları ince kıyalım. 1-2 kaşık yağda pişirelim.Tuz ilave edip ocaktan alalım.
Servis tabağına aldığımız tavukların üzerine ve yanına koyarak servise hazır hale getirelim... ( devamı )

Cevizli Salça (Acıka)

Wed, 28 Oct 2009 12:53:00 +0200

Cevizli Salça (Acıka)

Malzeme:
1 kase domates salçası
2-3 diş dövülmüş sarımsak
yarım bardak dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı kadar zeytin yağ
tuz
acı pul biber,karabiber, kekik, kimyon

Tüm malzeme karıştırılır.Baharatlar sizin damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir.
Ekmeğe sürülüp afiyetle yenir..İştah açıcı nefis bir kahvaltı seçeneği....

Konuklarınıza da özel günlerinizde çayın yanında , tost ekmeğini çapraz kesip üçgen parçalar halinde kanape şeklinde hazırlayabilirsiniz.Hatta o büyük üçgeni bir üçgen daha oluşacak şekilde küçük parçalar halinde hazırlayıp, üzerine kürdan batırıp sunabilirsiniz....

Şehnaz:

Domuz gribinden korunmak için insanların bağışıklık sistemini güçlü tutmaları gerektiğini belirten Dr. İnal, şunları söyledi:

“Bağışıklığı güçlendirici beslenme çok önemli, günde bir diş sarımsağın sabahları aç karnına ve çiğneyerek yenmesi önemli, sarımsak yutulması halinde o kadar etkili değil. Dolayısıyla çiğneyerek yenilmeli, ayrıca ekinezya çayı ya da tabletleri kullanılabilir. Bağışıklığı güçlendirici vitaminleri içeren turunçgiller, yeşil sebze, na.. ( devamı )

Havuçlu Kek

Tue, 20 Oct 2009 10:48:00 +0300

               Havuçlu Kek
Malzeme:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
3 fincan un
1 su bardağı havuç
1/2 bardak ceviz
1/2 bardak hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Yumurtaları şekerle birlikte çırpalım.Un ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.Rendelenmiş havuç,çekilmiş ceviz,hindistan cevizi,kabartma tozu ve tarçını da ekleyip çırpmaya devam edelim. İstediğniz şekilde bir kalıba boşaltıp 170 derecede 35- 40 dk.Veya kendi ayarlarınıza göre pişmesini kürdan batırarak kontrol edip pişirmeyi sonlandırabilirsiniz.Benim kalıbım derin olduğu için düşük ısı ve uzun süra kullandım.Daha ince dökülmüşse tepsi veya kalıba ısıyı 180, süreyi 25-30 dk. olarak ayarlayabilirsiniz.
Afiyetle.........

Hepimiz bildiği bu lezzetli ve vitamin deposu keki yaklaşan kış günlerinde çocuklarımız ve kendimiz için çok besleyici,kolay ve lezzetli tarifimi paylaşmak istedim.

Havuç yararları :
Havuçta bulunan falcarinol antitümör etkinliktedir.

Mangalda Sucuk : )

Tue, 13 Oct 2009 18:36:00 +0300

Bunda ne var demeyin

Hazır alıp yapmışsın...Ama öyle bir emek var ki görmeye değer..Çok eğlenceli,keyifli,macera dolu ve heyecanlı...
Yapılışı :
Bisiklet turlarımın adresinde:

http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809

http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=25

http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=50

http://www... ( devamı )

Cevizli Bilecik Lokumu

Thu, 01 Oct 2009 14:07:01 +0300

          Cevizli Bilecik Lokumu
Malzeme:
5-6 bardak un
1 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta sarısı (üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık Su ( Aldığı kadar)
İçine:
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı yeni bahar
Üzerine:
çörekotu
susam
Yapılışı:

Ilık sütü maya ve şekerle karıştırıp 10 dk. kabarması için bekleyelim.Unu yoğurma kabına alıp, kabaran mayayı içine döküp tuzu da ilave edelim. Ilık su ekleyerek yoğurmaya devam edelim.Üzerini bir bez ile örtüp kabarması için 45 dk.(hamur iki katı büyüklüğe ulaşana dek)Ilık bir ortamda bekletelim.
Devizleri rondoda öğütelim veya havanda dövelim.İçine yenibahar ekleyip karıştıralım.Mayalanan hamurumuzu tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle açalım ve içine cevizi serpelim.Rulo yapıp tekrar bükelim ve kıvırıp tepsiye yerleştirelim.10 dk. kadar tepside kabarması için bekleyip üzerine yumurta sarısı sürelim ,çörekotu ve susam serpip 180 derecede kızarana dek pişirelim.
&nb.. ( devamı )

Wed, 16 Sep 2009 10:57:00 +0300

Mutlu Bayramlar Diliyorum........

Ev çikolatası.. bunlar size...:)
Tarifi burada:
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/baklava-ve-cikolata-toplari_25077031.html

Bisiklet Turlarımızdan ....

http://www.bisikletliler.org/

BİR GÜN HERKES BİSİKLETE BİNECEK

HER YAŞTA BİSİKLET..

HER YERE BİSİKLET

İzmit'li Bisikletliler
http://bisikletliler.blogcu.com/
.. ( devamı )

Derin Dondurucuda Bamya

Wed, 12 Aug 2009 18:10:00 +0300

Derin Dondurucuda Bamya

1 kilo bamya
3-4 domates
Yarım limon suyu
1 litre su
Yapılışı:
Önce çok dikkatli bir şekilde bamyaların şapkalarını ayıklayalım. En kolay ayıklama yolu şapkayı kendinize doğru çevirip ayıklamanız .Çok ince kesilmeli.İçindeki çekirdek bölümüne kadar asla olmamalı.Çünkü bamyayı salgılarından kurtarmanın yolu bu..

*Bamya ayıklama uzmanı olmasamda mutfak ilgim çocukluk yıllarımda anneme yardım etme isteği ile başladı.Bamya ayıklamanın doğru yöntemini öğrenmemi anneme borçluyum.Mutfak deneyimlerimin klasik türk yemekleri (Marmara,Rumeli) olan kısmını annemden aldığımı söyleyebilirim.*

Suyun içine limon suyunu ilave dip kaynatalım ve ayıklayıp yıkadığımız bamyaları atalım.rengi değişene kadar 5-6 dk. kadar haşlayalım.
Diğer yanda domatesleri rondoda kabukları ile kıyalım.(kabuklarını asla soymam vitamin kabukların altında der uzmanlar)
Teflon bir tavada biraz pişirelim.
Haşlanan bamyaların suyunu süzüp domateslerin içine alalım. 5 dk dikkatlice karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.Soğutup buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayalım.

Kış aylarında isterseniz tavuk ile isterseniz kıyma veya kuşbaşı dana eti ile soğan ilavesi ile pişirelim.

*Taze fasulyeleri de hemen hemen aynı şekilde hazırlıyoruz.

Derin Dondurucuda Karnıyarık

Wed, 12 Aug 2009 13:28:00 +0300
Kış Hazırlıkları için öneriler devam ediyor...........

Derin Dondurucuda Karnıyarık
Patlıcanları karnıyarık hazırladığımız gibi hazırlayıp hazır köpük tabaklara yerleştiriyoruz ve stretch ile sarıp dondurucuya atıyoruz.Kışın kullanmak istediğimizde kuşhaneye dizip salçalı veya domatesli sos hazırlayıp 15 dk. ocakta pişiriyoruz.
Bu şekli özellikle çalışan hanımlar için kışın büyük kurtarıcı.Üstelik sebze ve meyveler mevsiminde yenmeli diyenlerdenseniz benim gibi...
*Turfanda dediğimiz seralarda mevsim dışı yetiştirilen sebze ve meyveleri lezzetlerini kaybettiği için zorda kalmadıkça kullanmayanlardanım.*
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Başka saklama şekli de:
*Patlıcanları bütün halde kızartıp buzdolabı poşetlerine koyup yeneceği zaman kıymalı içini hazırlıyoruz.(Kızartmadan önce karnını yarıyoruz.)
*Patlıcanı başka şekilde saklama da ; Közleyerek ezip veya bütün halde kabuklarını soyarak buzluğa atıyoruz.
*Kışın kuşbaşı etle yapacağınız patlıcan kebaplar için de küçük doğrayıp yine poşete koyup dondurucuya koyabilirsiniz... ( devamı )

Taze Fasulye Konservesi

Tue, 11 Aug 2009 13:26:00 +0300

  SEBZE KONSERVESİ YAPIMI:
                 Taze Fasulye Konservesi
Taze, körpe, kılçıksız fasulyeler seçilmelidir.

*Fasulyeler iyice yıkayın.
* Uçları, varsa kılçıklarını temizleyin, istediğiniz uzunlukta doğrayın.
*Kaynar suda beş dakika haşlayın ve süzün.Süzdüğünüz suyu atın.
*Temizlenmiş, yıkanmış ve kaynar suda bekletilen kavanozlara sıcakken sıkıca doldurun.
*İsterseniz kavanozların dibine ve fasulyelerin üstüne birer dilim domates koyabilirsiniz.
*Fasulyeleri tamamen örtecek şekilde ve bir parmak boşluk kalacak şekilde kaynar su koyun.
*Üzerini bir kaşık yardımı ile bastırıp içindeki havayı iyice çıkarın.
*Yıkanmış temizlenmiş ve kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın.
*Düdüklü tencereye kavanozların birbirine değmelerini önleyecek şekilde yerleştirin.
*Ben bunu üç-dört kat gazetelere sararak yapıyorum.İsterseniz bez parçaları ile de değmemelerini sağlayabilirsiniz.Tencereye koyacağınız su seviyesi kavanozların 1/3 ü kadar olmalı.
*Kapağı kapatıp ocağa alın.Düdüklünün havası çıkmaya başlayıp düdük çalmaya başlayınca 5 dk... ( devamı )