Reçelli Bisküvi

2009-12-17 14:05:00

                         Reçelli Bisküvi   Malzeme: 125 gr.margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 2 yumurta (birinin beyazı üzerine) 1 su bardağı şeker 1 paket kabartma tozu 1paket vanilya Un Üzerine dövülmüş fındık Yapılışı: Bir miktar unun ortasına yumuşak margarin ,1 yumurta diğerinin sarısı(akını üzerine sürmek için ayırıyoruz),kabartma tozu ve vanilya,şeker  ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.Unu kulak memesi yumuşaklığına ulaşana dek ekliyoruz.Bir kenarda 10 dk. dinlendiriyoruz.Bu arada fındıkları rondoda kıyıyoruz.Dinlenmiş hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz,baş parmağımızla ortasını çukurlaştırıp; önce çırpılmış yumurta akına sonra dövülmüş veya kıyılmış fındığa batırıp fırın tepsimize diziyoruz 170 derece ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğuttuğumuz bisküvilerin üzerine çay kaşığı yardımıyla istediğimiz reçelden yerleştirip servise hazırlıyoruz..( Reçel olarak ben vişne ve kayısı kullandım..)                                               Afiyetle...... Devamı

İzmir Köfte

2009-12-06 02:02:00

  İzmir Köfte  Malzeme: 500 gr.kıyma 1 soğan 1 yumurta Yarım bayat ekmek (ufalanmış) Tuz ,Karabiber,kimyon,kekik 3 patates 4-5 sivri biber 3 domates 1 kaşık domates salçası Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı: Kıymaya ufalanmış ekmek içi,rendelenmiş soğan,yumurta tuz ve baharatları ekleyin.İyice yoğurun.Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde kesin.Patatesleri kızartın.Fırın tepsisine dizin.Aynı yağda köfteleride kızartın.Patateslerin üzerine yerleştirin.Domatesin bir tanesini rendeleyip üzerine dökün.Bir kaşık salçayı bir kase su ile karıştırın ve üzerine gezdirin.Diğer domatesleride dilimleyip dizin.Biberleri de kesip üzerine yerleştirin ve 175 derece ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin.                                                               Afiyetle... Devamı

" ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ"

2009-11-05 19:07:00

                                              7-10 kasım 2009 " ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ" İstanbul' dan - Anıtkabir'e pedal çeviriyoruz. 81 ilden 81 bisikletli Anıtkabir'de buluşuyoruz.Organizasyon:http://www.bisikletliler.org/''  Detaylar sitemizde , forum bölümünde   '' http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=3&t=839Derneğimizin geleneksel hale getirdiği 81 ilimizden yola çıkacak, 81 bisikletli ile gerçekleştirilen “ ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ “ etkinliği Anıtkabir ziyareti için 7 Kasım günü illerinden bisikletleri ile hareket edip pedal çevirerek Anıtkabir'e ulaşacaktır ve bu ülkenin ne zorluklarla kurulduğunu, o dönemdeki ulaşım aracı olarak at sırtında olmasada günümüzün ulaşım araçlarından biri olan bisikletleri ile bu uzun mesafeleri kat ederek tekrar yaşatacaklardır.Bizler ATA'MIZIN YOLUNDAYIZ.... Devamı

Cevizli Salça (Acıka)

2009-10-28 12:53:00

  Cevizli Salça (Acıka)  Malzeme: 1 kase domates salçası 2-3 diş dövülmüş sarımsak yarım bardak dövülmüş ceviz 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağ tuz acı pul biber,karabiber, kekik, kimyon Tüm malzeme karıştırılır.Baharatlar sizin damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir.  Ekmeğe sürülüp afiyetle yenir..İştah açıcı nefis bir kahvaltı seçeneği....  Konuklarınıza da özel günlerinizde çayın yanında , tost ekmeğini çapraz kesip üçgen parçalar halinde kanape şeklinde hazırlayabilirsiniz.Hatta o büyük üçgeni bir üçgen daha oluşacak şekilde küçük parçalar halinde hazırlayıp, üzerine kürdan batırıp sunabilirsiniz.... Devamı

Havuçlu Kek

2009-10-20 10:48:00

               Havuçlu KekMalzeme:3 yumurta1 su bardağı şeker3 fincan un1 su bardağı havuç1/2 bardak ceviz1/2 bardak hindistan cevizi1 paket kabartma tozu1 çay kaşığı tarçınYapılışı:Yumurtaları şekerle birlikte çırpalım.Un ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.Rendelenmiş havuç,çekilmiş ceviz,hindistan cevizi,kabartma tozu ve tarçını da ekleyip çırpmaya devam edelim. İstediğniz şekilde bir kalıba boşaltıp 170 derecede 35- 40  dk.Veya kendi ayarlarınıza göre pişmesini kürdan batırarak kontrol edip pişirmeyi sonlandırabilirsiniz.Benim kalıbım derin olduğu için düşük ısı ve uzun süra kullandım.Daha ince dökülmüşse tepsi veya kalıba ısıyı 180, süreyi 25-30 dk. olarak ayarlayabilirsiniz.Afiyetle.........Hepimiz bildiği bu lezzetli ve vitamin deposu keki yaklaşan kış günlerinde çocuklarımız ve kendimiz için çok besleyici,kolay ve lezzetli tarifimi paylaşmak istedim.Havuç yararları : Havuçta bulunan falcarinol antitümör etkinliktedir.  Akciğer kanserine karşı koruyucudur.Danimarka yapılan bir araştırma sonucuna göre havucun içerdiği kimyasal bir maddenin bağırsak kanserini engelleyebileceğini göstermiştir.Düşünme gücünü artırır unutkanlığı giderir.Taze sıkılmış havuç suyu,Alzheimerı önleyici özelliktedir.İçerdiği A vitaminiyle gözlere yararlıdır.Ayrıca:Cinsel gücü artırır.Bağırsak sisteminin sağlıklı çalışmasında etkilidir.Yemek borusu ve mide yanmasına karşı faydalıdır.Kansızlık sorunu yaşayanlara öneriliyor.Cildi güneşin zararlı etkilerinden korur.Cinsel hormonları aktive eder.Havucun tepesindeki yeşil saplar klorofil içerir.Havuç soyularak yenildiğinde vitamin ve mineral kaybı oluşur.Havucun rendelenmesi B... Devamı

Mangalda Sucuk : )

2009-10-13 18:36:00

Bunda ne var demeyin     Hazır alıp yapmışsın...Ama öyle bir emek var ki görmeye değer..Çok eğlenceli,keyifli,macera dolu ve heyecanlı...Yapılışı :Bisiklet turlarımın adresinde: http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=25http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=50http://www.bisikletliler.org/forum/viewtopic.php?f=78&t=809&start=75Bu keyifli Sucuk Mangal için benim yaptıklarımı yapamayabilirsiniz. 25 km. yol,arazi sürüşü ve rampa..Görün ne emek var bu Mangalda sucukta...... Devamı

Cevizli Bilecik Lokumu

2009-10-01 14:07:01

          Cevizli Bilecik LokumuMalzeme:5-6 bardak un1 çay bardağı ılık süt1 yemek kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı şeker1 yumurta sarısı (üzerine)1 tatlı kaşığı tuzIlık Su ( Aldığı kadar)İçine:1 su bardağı ceviz1 tatlı kaşığı yeni baharÜzerine:çörekotususamYapılışı:Ilık sütü maya ve şekerle karıştırıp  10 dk. kabarması için bekleyelim.Unu yoğurma kabına alıp, kabaran mayayı içine döküp tuzu da ilave edelim. Ilık su ekleyerek yoğurmaya devam edelim.Üzerini bir bez ile örtüp kabarması için 45 dk.(hamur iki katı büyüklüğe ulaşana dek)Ilık bir ortamda bekletelim.Devizleri rondoda öğütelim veya havanda dövelim.İçine yenibahar ekleyip karıştıralım.Mayalanan hamurumuzu tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle açalım ve içine cevizi serpelim.Rulo yapıp tekrar bükelim ve kıvırıp tepsiye yerleştirelim.10 dk. kadar tepside kabarması için bekleyip üzerine yumurta sarısı sürelim ,çörekotu ve susam serpip 180 derecede kızarana dek  pişirelim.                                                           Afiyetle.............Şehnaz'ın Notu:Cevizli Bilecik Lokumu Bilecik'te Bayram sofralarının vazgeçilmezidir.Annem de bayramda her zaman yapardı.Aile büyükleri çeşit çeşit yemekler hazırlar çocukları geldiğinde sofralar kurar ya..Bir çeşit de bu cevizli lokum olur sofraları süsleyenBen de geçtiğimiz bayram sabahında, kardeşlerimi bayram sabahı kahvaltısına davet edip bu defasında öz... Devamı

2009-09-16 10:57:00

Mutlu Bayramlar Diliyorum........Ev çikolatası.. bunlar size...:)Tarifi burada:http://sehnazmutfakta.blogcu.com/baklava-ve-cikolata-toplari_25077031.htmlBisiklet Turlarımızdan ....http://www.bisikletliler.org/BİR GÜN HERKES BİSİKLETE BİNECEKHER YAŞTA BİSİKLET.. HER YERE BİSİKLETİzmit'li Bisikletliler   http://bisikletliler.blogcu.com/ Devamı

Derin Dondurucuda Bamya

2009-08-12 18:10:00

Derin Dondurucuda Bamya1 kilo bamya3-4 domatesYarım limon suyu1 litre suYapılışı:Önce çok dikkatli bir şekilde bamyaların şapkalarını ayıklayalım. En kolay ayıklama yolu şapkayı kendinize doğru çevirip ayıklamanız .Çok ince kesilmeli.İçindeki çekirdek bölümüne kadar asla olmamalı.Çünkü bamyayı salgılarından kurtarmanın yolu bu..*Bamya ayıklama uzmanı olmasamda mutfak ilgim çocukluk yıllarımda anneme yardım etme isteği ile başladı.Bamya ayıklamanın doğru yöntemini öğrenmemi anneme borçluyum.Mutfak deneyimlerimin klasik türk yemekleri  (Marmara,Rumeli) olan kısmını annemden aldığımı söyleyebilirim.* Suyun içine limon suyunu ilave dip kaynatalım ve ayıklayıp yıkadığımız bamyaları atalım.rengi değişene kadar 5-6 dk. kadar haşlayalım.Diğer yanda domatesleri rondoda kabukları ile kıyalım.(kabuklarını asla soymam vitamin kabukların altında der uzmanlar)Teflon bir tavada biraz pişirelim.Haşlanan bamyaların suyunu süzüp domateslerin içine alalım. 5 dk dikkatlice karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.Soğutup buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklayalım.Kış aylarında isterseniz tavuk ile isterseniz kıyma veya kuşbaşı dana eti ile soğan ilavesi ile pişirelim.*Taze fasulyeleri de hemen hemen aynı şekilde hazırlıyoruz.Kaynar suya atıp 2-3 dakika tutup hemen soğuk suya atıp şokluyoruz.Sonra domates rendesi ile 10 dk. pişirip soğutuyor ve dondurucuya koyuyoruz.Hazırladığımız sebzelerin dondurucuda düzgün durması için hazırladığımız poşetleri önce dikdörtgen bir saklama kabına koyup dondurucuya atarsanız  düzgün şekil almasını sağlarsınız.Donduktan sonra kalıptan çıkarıp yerleştirebilirsiniz .Böylece kalıp gibi duracağından düzgün bir yerleştirme olur.Kış hazırlığı yapmak isteyenlere kolay gelsin..... Devamı

Derin Dondurucuda Karnıyarık

2009-08-12 13:28:00

Kış Hazırlıkları için öneriler devam ediyor...........Derin Dondurucuda KarnıyarıkPatlıcanları karnıyarık hazırladığımız gibi hazırlayıp hazır köpük tabaklara yerleştiriyoruz ve stretch ile sarıp dondurucuya atıyoruz.Kışın kullanmak istediğimizde kuşhaneye dizip salçalı veya domatesli sos hazırlayıp 15 dk. ocakta pişiriyoruz.Bu şekli özellikle çalışan hanımlar için kışın büyük kurtarıcı.Üstelik sebze ve meyveler mevsiminde yenmeli diyenlerdenseniz benim gibi...*Turfanda dediğimiz seralarda mevsim dışı yetiştirilen sebze ve meyveleri lezzetlerini kaybettiği için zorda kalmadıkça kullanmayanlardanım.** * *  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Başka saklama şekli de:*Patlıcanları bütün halde kızartıp buzdolabı poşetlerine koyup yeneceği zaman kıymalı içini hazırlıyoruz.(Kızartmadan önce karnını yarıyoruz.)*Patlıcanı başka şekilde saklama da ; Közleyerek  ezip veya bütün halde kabuklarını soyarak buzluğa atıyoruz.*Kışın kuşbaşı etle yapacağınız patlıcan kebaplar için de küçük doğrayıp yine poşete koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Devamı