Panda Pasta

2008-05-09 10:30:00

Yemek pişirmek aşk gibidir                                             ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli ya da hiç mutfağa girilmemelidir    Yaza girerken dondurma tadında harika bir pasta.........                              Panda Pasta Malzeme: 1 kutu krem şanti 2 bardak süt 4 yumurta 1 bardak şeker 1,5 çorba kaşığı kakao 1 paket dikdörtgen bisküvi (petit beurre) Yapılışı: Krem şantinin iki paketini de sütle hazırlayalım. Başka bir karıştırma kabında şeker ve yumurtaları köpürene dek çırpalım.Krem şantiyle birleştirelim ve tekrar mikserle çırpalım.Karışımı ikiye ayırıp,birine kakao ekleyip çırpalım.Borcam tencereye stretch film  yerleştirelim.(Bir naylon poşette olabilir.) İki renk kremadan bir kaşık yardımıyla,bir kakaolu bir beyaz krema şeklinde tencereye koyalım.Üst sırada tam tersini yapalım.Yani beyaz krema üzerine kakaolu krema şeklinde bitinceye kadar devam edelim.Bisküvilerimizi boyuna üç parça halinde keskin bir bıçakla keselim(kedi dili bisküvi de olabilir.) Dik olarak içine batıralım.Boş yer kalmayıncaya kadar devam edelim. Üzerini bir spatula ile düzeltelim.Üzerine kenarlardan fazla kestiğimiz stretch film ile kapatalım.Buzluğa veya derin dondurucuya koyalım.Ertesi gün ya da 3-4 saat sonra( en az) servis yapalım. *Üzerine sos dökülmüyor bu pastanın. Ben farklı bir şey olsun diye bazen döküyorum.Dilimleyip pastayı ,dilimlere de dökebilirsiniz..                                 ... Devamı

arşivim

2008-03-07 10:12:00

Papaz Mancası Salatalık İle Patates Salatası Cevizli Bat Etimekli Tavuk Göğsü Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap) Pancake(çikolata soslu ve reçelli ) Mantarlı Tavuk Sarma Kısır Mercimekli Köfte Tuzlu Kek Karbonatlı Ekmek Kıymalı Bakla Damla Çikolatalı Parfe Domatesli Peynirli Kanape Sulu Köfte Hindistan Cevizli Kurabiye Barbunya Pilaki Dalyan Köfte Rulo Börek  7 Tahıllı EkmekKebapçı Pidesi Tuzlu Rulo Kurabiye Profiterol Elma Payı Pancar Salatası Yılbaşı Menüsü İskender Kebap  Mantar Dolması Karışık Pizza Ayvalık Tostu Kadayıflı Sakız Muhallebi İnegöl Köfte Arnavut Ciğeri Büzgülü Börek Mini KeklerŞeftalili Pasta Hamsi Tava Kremalı Domates Çorbası Etli Pazlama Meyva SalatasıUn Kurabiyesi Patates Köftesi Elmalı Cevizli Tart Mücver Süpriz Kurabiye Bahartlı TavukKadınbudu Köfte Baklava Karnıyarık Ali Nazik Yayla Çorbası Tatlılar Etli Biber Dolması Gül Kadayıf ve Kadayıf Sarma Tatlı Mayalı Ekmek(Nohut mayalı) Poğaça Bisküvili Tavuk Göğsü Sütlü Kırpık Börek Muzlu Kup Yalancı Paça Çorbasıİslim Kebabı Böğürtlen Reçeli Zeytinyağlı Biber DolmasıKıymalı Boşnak Pidesi rokoko Patlıcan Musakka Patlıcan Salatası Makarna Salatası Tavuklu Bamya Zeytinli EkmekGarnitürlü Patates SalataÇikolatalı Top Kek ( Muffin ) Sade Palmiye Bisküvili Verev Pasta Kolay Mantı Melis'in Pastası 17/7/2008: Hamburger ( ev hamburgeri)15/7/2008: Çikolata Soslu Krep Pastası14/7/2008: Zeytinyağlı Yaprak Dolması10/7/2008: Corn Flakesli Çıtır Tavuk(Parmesanlı)9/7/2008: Çilekli Kek6/7/2008: Çin Böreği3/7/2008: Süt Lokması3/7/2008: İrmik Helvası1/7/2008: Hasan Paşa Köftesi27/6/2008: Peynirli Kurabiye25/6/2008: Ihlamur Yaprağı Dolması24/6/2008: Etli Ekmek Dolması24/6/2008: Semizotu Salatası24/6/2008: Ispanaklı Ç... Devamı

Kıbrıs Pilavı

2008-05-07 21:02:00

Yemek pişirmek aşk gibidir                                             ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli ya da hiç mutfağa girilmemelidir                               Tadı nefis ..Adı pilav olsa da o bir salata.. :)Salata veya meze olarak kullanacağınız harika bir lezzet..Pirinç salatası görünüşte pek anlaşılamasa da tadı muhteşem bir salata...Mutlaka deneyin..Yıllardır severek yaptığım ve her konuğumun beğendiği bir salata..                                                Kıbrıs PilavıMalzeme: 1 kase pirinç1,5 kase suzeytinyağtuz 1 kase  kadar kıyılmış kırmızı lahana1 tane rendelenmiş havuçyarım demet taze soğanyarım demet maydanozyarım demet dereotu1 tatlı kaşığı sirkeyarım limon suyuYapılışı:Pirinci zeytin yağ ile pilav gibi  pişirin.(1 kase pilava 1,5 kase su ölçüsüyle ve biraz zeytinyağ ile kavurarak yapılan bir pilav olsun).Havucu rendeleyin,kırmızı lahanayı çok ince kıyın.Taze soğan, maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.Tuz ,sirke ve limon suyunu ekleyip pilava karıştırın.  Tadına doyamayacağınız bir lezzet........                               ... Devamı

Tahıl kurabiyesi

2008-05-07 10:21:00

  Evdeki kurabiye canavarları için yaptığım bu kurabiye benim uydurduğum tamamen bana özgü bir kurabiye.. Yulaf unu ve çavdar unuyla da kurabiye yapılıyor biliyorsunuz.. Ben 7 tahıllı un ile bir deneme yaptım...   Malzeme: 125 gr.margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 2 yumurta (birinin beyazı üzerine) 1 su bardağı şeker kabartma tozu vanilya 7 tahıllı un (aldığı kadar) üzerine dövülmüş fındık Not: *Bu un, içinde bol tahıl barındıran, besleyici bir un ve beyaz undan daha sağlıklı. İçinde; Buğday unu,çavdar unu,yulaf unu,soya unu,keten tohumu,ayçekirdeği içi vs.... Marketlerde kutu içinde satılıyor marka veremiyorum...Reklam olmasın..:) Farklı ekmekler yapamak için bulundurduğum bu unu kurabiye yapımında kullandım. Müthiş bir şey oldu kıtır kıtır..Hazır bisküvilerden daha güzel bir lezzeti oldu.. Lütfen deneyin ! Harika bir kurabiye ortaya çıktı..   Yapılışı: Yumuşak margarinimizi ve tüm malzemelerimizi( Yumurtanın bir tanesinin beyazını ayırarak) kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene dek unu ekliyoruz. Bu arada o dinlenirken...Fındıklarımızı dövüyoruz.. Ceviz büyüklüğünde biraz top gibi kurabiyeler hazırlıyoruz..( pişince undan dolayı yayılabiliyor) Önce ayırdığımız yumurta akına sonrada fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip,170 derecede 20-25 dk. pişiriyoruz. Çok kıtır kıtır olduğu için tepsiden servis tabağına alırken kırılmaması için soğumasını bekleyin.. Ve bekleyince yani ertesi gün çok daha kıtır oluyor..Ama bizimkiler o gece hemen yediler..Öyle güzeldiler ki ertesi güne çok az kaldı... Üzerindeki fındıkların yarısı toz halindeydi ,yarısını iri döverek kullandım.Siz dilediğiniz gibi kullanın.tabii ki iri dövülmüş çok daha güzel oluyor..                                          &nb... Devamı

Fırın Makarna

2008-05-04 14:16:00

 Fırın makarna şinitzel yaptığımda yanına çok yakıştırdığım bir yemek.Ama sebze yemeklerinin,köftenin yanında da çok yakışan bir yemek..Beşamel soslusunu deneyin bence çok daha leziz...Üstelik kolay ve çabuk..20 dakikada hazır...(Fırın makarnanın pek çok çeşidi var.Ben en çok bunu seviyorum )             Fırın Makarna             (beşamel soslu)Malzeme:3 numara yarım paket makarna3 yumurta200 gr.beyaz peynir200 gr. kaşar peynirituzmaydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)rendelenmiş hindistan cevizi (Fındık gibi olan) Beşamel Sos:2 su bardağı sıcak sütyarım su bardağı un50 gr. margarinYapılışı:Makarnayı bol suda tuz ve biraz sıvı yağ ilavesiyle haşlayalım...Bu arada haşlanırken beşamel sos hazırlayalım.Önce unu pembe oluncaya dek  kavuralım ve yavaş yavaş sıcak sütü ilave edelim ...Pürüzsüz bir sos olmalı.Makarna haşlanınca, süzüp derin bir kaba alalım. Beşamel sosun yarısını, yumurtaları,rende  beyaz peynir, rende kaşar peynirinin yarısını ekleyelim karıştıralım.Eğer seviyorsanın maydanoz ve dereotunu da ince kıyıp ekleyelim. Hafif margarinle yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltelim.Kalan kaşarın bir kısmını ,beşamel sosun da ayırdığımız kısmını üzerine üzerine dökelim.170 derece sıcaklıkta 15-20 dk. pişirelim..Dilimleyip servis edelim.Önerim: Ben üzerine ayırdığım kaşarın bir kısmını bırakıp, çıkartınca serpiyorum kendi ısısı ile eriyor görüntü güzel oluyor..                                           &nb... Devamı

Yoğurtlu Şiş Köfte Kebabı

2008-05-02 21:19:00

Yemek pişirmek aşk gibidir                                             ya isteyerek  ve zevkle pişirilmeli  ya da hiç mutfağa girilmemelidir      Sizlerle bildiğiniz köftenin yeni bir bakış açısıyla sunumunu paylaşacağım.... Klasik köfteden sıkıldığınızda mutlaka deneyin...   Özgün bir tarif benim uydurduğum....İskender kebap türevlerinden....... Ayrıca evde iskender nasıl yapılır tarif edeceğim daha sonra...                            Yoğurtlu Şiş Köfte Kebabı Malzeme:   Köfte için: Yarım kilo kıyma 1 soğan 2 dilim ekmek içi yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı köfte baharı 1 çay kaşığı kimyon bir tutam karbonat tuz 1 kaşık sıvı yağ Alt için: kebapçı pidesi 2 kaşık salça yarım bardak su 2 bardak yoğurt en üste: kırmızı ,biberpul biber,tereyağ Yapılışı: Tüm köfte malzemelerini birleştirip yoğuralım.Bildiğiniz köftenin içine yumurta yerine bu köftede karbonat ekliyoruz.Ayrca köftenizi ızgara yapacağınızda içine yumurta yerine sıvı yağ eklemelisiniz. Güzel bir köftenin püf noktası yoğurmadadır.İyi bir yoğurma köftenizin tadına tat katar.Size yoğurmadaki püf noktasını söylemek istiyorum.Bir süre yoğurduktan sonra vura vura devam edin , iyice dövülsün yani..Bunu tüm köfte harcını elinize alıp kabın içine çok hızla vurarak yaparsanız daha iyi özleşip iyi bir lezzeti yakalarsınız.  *Bunu özellikle paylaşmak istedim.Bilirsiniz herkez köfteye aynı malzeme koysa da , hep farklı lezzette köfte olur.Bazı insanların elinden mi nedir çok başka güzel olur ya ...:) İşte benim köftelerimin sırrı da bu.Tadını çok beğenirler ve sırrını sorarlar. Bir gün ka... Devamı

Batırık

2008-05-02 18:32:00

  Yemek pişirmek aşk gibidir                                              Akdenizin bölgemizin güzel şehri Mersin ve o yöreye ait bir yemek...Çok farklı yapılışları var.İçine tahin koyulanı var örneğin...Ben araştırdığımda damak zevkime en uygun bunu buldum ve denedim.Çok da lezzetli oldu...Bulgurla yapılan her şey güzel olur bilirsiniz.Kısır, mercimekli köfte,içli köfte..Öyle çok ve güzel yöresel yemeklerimiz var ki bulgurla yapılan..Ben burada batırığı göremedim..Blogda farklı bir tat olsun istedim..                 Batırık Malzeme:1 su bardağı bulgur1 su bardağı sıcak su1/2 su bardağı dövülmüş yer fıstığı1/2 su bardağı susam1 çorba kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı kuru nane1 çorba kaşığı dövme biber (isot ve acı pul biber kullandım)1 limon suyu1/2 demet maydanoz1/2 demet taze soğantuzYapılışı:Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatalım.Kabardığında ,salça yer fıstığı susam,nane,dövme biber (ben isot ve pul biber kullandım)limon suyu koyalım iyice yoğuralım.İnce kıyılmış maydanoz,taze soğanımızı ve tuzunu da ekleyip elimizle şekillendirelim.Marul veya lahana turşusu eşliğinde servis yapalım ....                                                                   &nbs... Devamı

etli pide

2008-05-01 10:47:00

      PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22                            İçin ikinci tarifim Öncelikle beni bu etkinliğe davet eden, sonra da bu etkinliği başlatıp nefis tariflerimizi daha çok kişiyle paylaşmamızı sağlayan  blog arkadaşlarıma sonsuz teşekkürlerimle........                PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22                            http://porselendemlik.blogcu.com                              http://birdemliksohbet.blogspot.com                                     http://selmahlc.blogcu.com                                     tarafından hazırlanmıştırSohbet dostlarınıza ,Hanımlarla yapılan günlere, Beş çayına gelen misafirlere,  Vee ailenize..................:)Her biri birbirinden leziz tarifler......... Bu etkinlik için hazırladığım tarifim:  Bu tarif Boşnaklara özgü bir pide.Bir gün kayınvalide yapıp yolladı sıcak sıcak..Bayıldım bu pideye ve hemen tarifini alıp yaptım.Şimdi çok sık yapmaya başladım. Pide sevenler özellikle kolay ve lezzetli olan bu pideyi mutlaka d... Devamı

Cezerye

2008-04-30 11:20:00

                                               Yeni bir oyun başlatmış blogcu arkadaşlar.Oyunda herkes kendi bloğunda mutluluğu anlatacak...Tarifleriyle..Beni de sevgili  http://mutfakkapisi.blogcu.com  davet etti . Teşekkür ediyorum..Ben de  http://borulcesalatasi.blogcu.com arkadaşımı davet ediyorumBen oyuna cezerye ile  katılmak istedim.  Aslında çok renkli bir meyvalı pasta ya da çok farklı bir yemek türüyle katılabilirdim. Ben CEZERYEYİ tercih ettim.Tatlı ve lezzetli.. Sağlıklı ve besleyici..İçindeki ceviz ya da fındık enerji verici..Ve pratik..... Yerken mutluluk veren bir tatlı olduğu için.Akdenizin sıcak insanlarını hatırlattığı için.Ve uzun zamandır sevdiklerime yapmak isteyip cesaret edemediğim.Ancak yaptığımda başarmanın verdiği haz için....Zoru severim..Zoru başarmayı...Aslında zor sandıklarımızın ne kadar kolay olduğunu.O lezzeti yakalayabilmenin mutluluğunu yaşattığı için CEZERYEYİ seçtim.               Cezerye Malzeme:500 gr. havuç2 su bardağı şeker1 su bardağı  ceviz ( ben fındık kulandım. Çünkü daha enerji verici)1 su bardağı hindistan cevizi biraz suYapılışı:Havuçları  rendeleyelim.Üzerine şekeri serpelim ve şekeri eritecek kadar su koyalım.Orta ısıda pişirmeye başlayalım. koyulaşınca rondo veya robottan geçirelim.Tekrar ocağa alalım.Koyu macun olana dek pişirelim.Küçük bir parça iki parmağımızın arasına aldığımızda parmağa yapışıp kalıyorsa kıvam tutmuştur.İri çektiğimiz ceviz ya da fındıkları da karıştıralım.Islattığımız ... Devamı

Elmalı Kek

2008-04-29 15:06:00

Öncelikle beni bu etkinliğe davet eden, sonra da bu etkinliği başlatıp nefis tariflerimizi daha çok kişiyle paylaşmamızı sağlayan  blog arkadaşlarıma sonsuz teşekkürlerimle........                PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22                            http://porselendemlik.blogcu.com                              http://birdemliksohbet.blogspot.com                                     http://selmahlc.blogcu.com                                     tarafından hazırlanmıştır Sohbet dostlarınıza ,Hanımlarla yapılan günlere, Beş çayına gelen misafirlere,  Vee ailenize..................:)Her biri birbirinden leziz tarifler......... Bu etkinlik için hazırladığım tarifim:   Ev sahibi:       http://fatostuncay.blogcu.com                       Elmalı Kek Malzeme:3 yumurta1,5 su bardağı şeker1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı yoğurt2 adet soyulmuş rendelenmiş elma1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 çay kaşığı tarçınaldığı kadar un Üzerine: hindistan cevizi, pudra şekeri, kakaoYapılışı:Yumurta ve şeker &cc... Devamı