Sulu Köfte

2009-05-27 15:17:00
sulu köfte
Sulu Köfte( Terbiyeli ekşili köfte)
Malzeme:
500 gr. kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
tuz ,karabiber
Yarım limon
1 yumurta sarısı
un
Yapılışı:
Önce bir tepsiye un serpin.Kıymanın içine rendelenmiş soğan ,yıkanmış pirinç,ince doğranmış maydanoz,tuz, karabiber ekleyip yoğurun.Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp unlanmış tepsiye koyun.Tepsiyi sallayarak her tarafının unlanmasını sağlayın.
4-5 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynatın.İçine isterseniz bir parça tereyağ veya margarin atın.
*Ben etin kendi yağı ile pişiriyorum ilave yağ koymuyorum.
Kaynayan suyun içine köfteleri karıştırarak azar azar atın.Üzerini kapatmadan (taşabilir! )  20 dk. kadar kaynatın.
Yumurta sarısını limon suyu ile çırparak pişme sonunda sulu köftelere ekleyip ,hemen ocağı kapatın.

Not:Çok değişik yapılışları olduğunu biliyorum, ama bizim aile geleneğimizde alıştığımız klasik sulu köfte her zaman bu şekilde yapılır.      
                                                     Afiyetle..

sulu köfte *

91
0
0
Yorum Yaz