11 08 2009

Taze Fasulye Konservesi


Konserve

  SEBZE KONSERVESİ YAPIMI:
              
    Taze Fasulye Konservesi
 Taze, körpe, kılçıksız fasulyeler seçilmelidir. 

*Fasulyeler  iyice yıkayın. 
* Uçları, varsa kılçıklarını temizleyin, istediğiniz uzunlukta doğrayın.
*Kaynar suda beş dakika haşlayın ve süzün.Süzdüğünüz suyu atın.
*Temizlenmiş, yıkanmış ve kaynar suda bekletilen kavanozlara sıcakken sıkıca doldurun.
*İsterseniz kavanozların dibine ve fasulyelerin üstüne birer dilim domates koyabilirsiniz.
*Fasulyeleri tamamen örtecek şekilde ve bir parmak boşluk kalacak şekilde kaynar su koyun.
*Üzerini bir kaşık yardımı ile bastırıp içindeki havayı iyice çıkarın.
*Yıkanmış temizlenmiş ve kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın.
*Düdüklü tencereye kavanozların birbirine değmelerini önleyecek şekilde yerleştirin.
*Ben bunu üç-dört kat gazetelere sararak yapıyorum.İsterseniz bez parçaları ile de değmemelerini sağlayabilirsiniz.Tencereye koyacağınız su seviyesi kavanozların 1/3 ü kadar olmalı.
 *Kapağı kapatıp ocağa alın.Düdüklünün havası çıkmaya başlayıp düdük çalmaya başlayınca 5 dk. bekleyip buhar musluğunu kapatın.
35-40 dk. kaynatın.
*Buhar musluğunu açıp havayı iyice boşaltın.
*Soğumaya bırakın.
*tencerenin kapağını açın ve kavanozlarda sızıntı olmadığından emin olmak için ters çevirip bir gece bekletin.Serin, ışık almayan bir yerde kullanıncaya dek saklayın.

***Ben Düdüklüde denediğim gibi annemin usulünce büyük bir tencerede de yapıyorum.Su seviyesi kavanozun kapağının biraz altına kadar koyularak yapılıyor normal tencerede....

1131
0
0
Yorum Yaz